Ingredienti: 900g patate, 200g grana grattuggiato, 4 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 ciuffetti di prezzemolo, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente le patate per 30 minuti; scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Amalgamarle in una terrina con il grana, il prezzemolo tritato, insaporire con una presa di pepe e salare, amalgamando bene il tutto. Ungere 4 cocotte da forno,