Mettete in una terrina la farina, fatevi un incavo nel mezzo, salate, pepate e versate nel centro il burro fuso. Con una forchetta mescolate, unendo a filo anche un po’ di acqua fino a ottenere una pastella mediamente consistente. Fatela riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Intanto fate cuocere il cavolfiore per 15 minuti, poi dividetelo a cimette, sgocciolatelo e asciugatelo bene e mettetelo in una marinata composta dall’olio, dal succo del limone e dal prezzemolo tritato. Ultimato il tempo di riposo della pastella, montate a neve densa l’albume e unitelo al composto con molta delicatez…
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.. SPACCARELLE CON ZUCCHINE COTTO E MOZZARELLA …
INGREDIENTI
350 g di SPACCARELLE
(o altro tipo di pasta)
3 ZUCCHINE MEDIE
200 g di PROSCIUTTO COTTO
(in una fetta sola)
1 MOZZARELLA
120 ml di LATTE
2 SPICCHI D’AGLIO
30 g di OLIO EVO
SALE e PEPE q.b.
Buon inizio di settimana …
come avete trascorso la domenica delle palme… dalle mie parte e stata una bellissima giornata primaverile , infatti una giornata all’insegna di piante e fiore visto che in qualsiasi posto si andava cerano i mercatini compresi di tanti bellissimi fiori …
fiori bellissimi che in casa mia davvero non durano più di un giorno 🙁
ora con la primavera che e arrivata delle bellissime e coloratissime pianta in casa starebbero proprio bene , perchè darebbero tanta primavera in casa e tanta armonia , ma mi spiace anche comprarle perchè so che se le prendo e solo che arrivano davanti l’uscio di porta le vedo che soffrano , purtroppo ho il pollice nero altro che pollice verde 🙂 quindi allora ieri mi sono fatta gli occhi nel vedere esposte tutte le piante fiorite …
ma ora andiamo con una ricetta veloce e leggera..
iniziamo:
in una padella mettere l’olio evo e l’aglio sbucciato e tritato , fatelo soffriggere dolcemente senza farlo colorire…
lavate e asciugate le zucchine spuntatele e tagliarle a filetti non troppo sottili , aggiungetele nella padella fatele cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per un paio di minuti..
aggiungere il latte nelle zucchine e continuate la cottura per 2-3 minuti con il coperchio chiuso mescolando , aggiustate di sale e pepe , nel frattempo tagliamo il prosciutto cotto anche esso a filetti come le zucchine e unitelo nella padella delle zucchine , mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti circa a coperchio chiuso per far si che il vapore non asciughi molto in condimento … se occorre aggiungere un goccio di acqua …
nel frattempo tagliare la mozzarella che avrete messo a sgocciolare e tagliatela a cubetti piccola ..
scolare la pasta al dente e fatela saltare per 1-2 minuti nella padella delle zucchine , togliere dal fuoco e unire la mozzarella mescolare e servire caldo in tavola cosparsa di parmigiano a piacere …
… PROVARE PER GUSTARE …
.. LIA ..
Liquore Di Prugne
Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia. Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l’alcool. Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso. Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all’infuso, filtrato in precedenza. Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.
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