Ingredienti: 300g caserecce integrali, 300g cimette di broccoli, 30g mandorle pelate, 20g pomodori secchi, 70g grana grattugiato, 80ml olio extravergine di oliva, sale

Cuocere al vapore le cimette di broccoli per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Riunirle nel mixer con le mandorle, i pomodori secchi, 30g di grana, una presa di sale e 1/2 dell’olio; azionare l’apparecchio, versare a filo l’olio restante e frullare fino ad ottenere un pesto cremoso. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua bollente e salata per 8 minuti, scolarla e riunirla in una larga padella con il pesto di broccoli e 4 cucchiai di acqua di cottura. Lasciare insaporire 2 minuti, spadellando, e servire le caserecce in tavola cospargendovi sopra il grana tenuto da parte.