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ditali con zucchine fritte

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
400 g pasta tipo ditali4 zucchineabbondante formaggio pecorino grattugiato2 spicchi aglio5 cucchiai olio d’oliva extra-verginesaleprezzemolo tritatoPreparazione

Lavate e pulite le zucchine, quindi affettatele a julienne. Soffriggete l’aglio in una padella con cinque cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine nell’olio, friggetele a fiamma viva, quindi scolatele su della carta assorbente e salate. Portate all’ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente. Scolate, condite con le zucchine, cospargete con del prezzemolo tritato, un’abbondante manciata di formaggio grattugiato, quindi servite.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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