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filetti di sogliola alle mandorle

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
8 filetti di sogliola120 g mandorle80 g burro2 uova farinaprezzemolosalepepePreparazione

Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell’uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un’impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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