Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l’emulsione preparata.
…
> Leggi tutto
Ricette Simili da Leggere:
- Insalata Di Arance Allo Zenzero Sbucciare le arance ripulendole bene delle parti bianche; mondare i finocchi. Affettare gli uni e le altre e disporli in un ampio piatto […]
- CARPACCIO in SALSA di SENAPE Ingredienti: 200g manzo affumicato affettato, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di maionese, 3 foglie di radicchio […]
- CARPACCIO di MELANZANE al BRIE Ingredienti: 800g melanzane affettate a rondelle, 400g carote grattugiate, 7 fili di erba cipollina tagliuzzati, 40ml succo di limone, […]
- Pomodori Con Bottarga Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette piuttosto spesse. Accomodarle in un grande piatto, distribuirvi un po' d'olio d'oliva, […]
- CARPACCIO di BRESAOLA e POMODORINI Ingredienti: 160g bresaola di bovino, 250g pomodorini a dadini, 100g rucola, 20ml succo di limone, glassa di aceto balsamico, olio, sale, […]