Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g finocchi affettati, 200g formaggio spalmabile, 50ml latte, 300g semola rimacinata, 3 uova, olio, sale, pepe
Allestire una pasta, soda liscia e compatta, manipolando a lungo la semola con le uova, 1 cucchiaio d’olio e un pizzico di sale, quindi avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Tirare la pasta in una sfoglia alta 1/2cm
Pulite i carciofi cuoceteli al burro e tagliateli a fettine, scaldate la besciamella aggiungendovi due pizzichi di sale e due uova; mi raccomando quando mettete le uova spegnete il gas e girate in fretta, altrimenti le uova si cuociono. Una volta che avete schizzato ovunque la besciamella, unite il pane, il parmigiano, i carciofi e grattugiate un poco di noce moscata. Mescolate il tutto e imburrate una teglia alta da torta, versate il tutto e cuocete in forno a 200 gradi per 30 – 40 minuti. Non si è ancora scoperto il perché ma questo è il piatto preferito di Paperon de Paperoni, mentre Paperi…
