Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 80g zucchero di canna, 1 uovo, 50g burro, 100g farina OO, 50g riso soffiato al cioccolato, 60g mela a dadini, zucchero a velo
Sbattere a crema lo zucchero con l’uovo, finchè sarà gonfia e spumosa; unirvi il burro fuso e raffreddato, la farina e la mela, amalgamando bene il tutto. Aggiungere il riso soffiato, mescolare bene, e adagiare il composto a cucchiaiate, distanziate, su una
Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 120g polpa di manzo, 120g polpa di maiale, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 600g catalogna, 250g mozzarella a dadini, 250ml passata di pomodoro, 30g grana grattuggiato, 2 foglie alloro, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai di pangrattato, noce moscata, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con 2 uova sbattute con un
300g farina OO, 3 uova, 230g mortadella tritata Felsineo, 150g ricotta, 130g grana grattuggiato, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 200ml panna da cucina, olio, sale, pepe
Allestire una pasta liscia e consistemte amalgamando la farina con le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio; manipolarla a lungo, quindi avvolgerla in un tovagliolo e lasciarla riposare a
