Vi proponiamo in questo articolo la nostra ricetta della pasta con ragù d’anatra, nel titolo abbiamo scritto gnocchi al ragù d’anatra in quanto a nostro avviso gli gnocchi di patate si sposano…
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Tag: anatra
Gnocchi al Ragù d’Anatra
Anatra Al Barbaresco
Rosolare nell’olio con lo scalogno e la salvia i petti d’anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
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