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Cena in vigna: sei romantici appuntamenti di settembre

La cena in vigna è uno dei migliori modi per godersi le belle serate di settembre: ci si rilassa in mezzo alla bellezza della natura, si assaggiano vini memorabili e cibo genuino, si sta in compagnia. Un’occasione per sentirsi ancora in vacanza, anche se solo per qualche ora, per ripartire per chi può farlo, e soprattutto per scoprire cosa c’è dietro a un bicchiere. Tutto grazie ad aziende che dedicano la propria vita alla terra, al vino, e che scelgono di aprirci le porte delle loro case per incontrarci e mostrarci la loro storia.

Cena in vigna: dove andare

Ognuno ha ideato un’esperienza: romantiche tavolate a lume di candela tra i filari, cesti da picnic da gustare intimamente in due, intere giornate immersi nella natura prima di un happy ending di grande sapore. Tra i tanti, abbiamo selezionato 6 imperdibili appuntamenti di settembre, dalla Toscana al Salento. Eccoli:

Sagre in Puglia: gli appuntamenti dell’estate da non perdere

È tra le più famose e tra le più attese, la sagra delle Orecchiette nelle ‘nchiosce, che si tiene a Grottaglie l’8 e il 9 agosto. Quest’anno a preparare le orecchiette tra le stradine bianche del Quartiere delle Ceramiche del borgo tarantino ci saranno le cuoche dell’Unione Cuochi Regione Puglia Lady Chef: 26 in 9 postazioni, ciascuna con una ricetta diversa, anche glutee free, dalle classiche con le cime di rapa a quelle con le cozze o alla salicornia. Nel frattempo musica, dj set, laboratori per mettere le mani in pasta.

La zona dell’alto Salento, in particolare quella tra San Vito dei Normanni e Ceglie Messapica, è da sempre particolarmente ricca di alberi di mandorle e fico, con cui si crea quella meraviglia del fico mandorlato che è anche un presidio Slow Food. Viene celebrato ogni anno con la Sagra del fico mandorlato, a San Michele Salentino. Da non perdere, per chiudere in bellezza la stagione.

Altra sagra longeva e apprezzata è quella dedicata al caciocavallo, formaggio monto antico, considerato il «re della tavola di Monteleone», il comune più alto della Puglia (a 847 metri). Ogni anno il 13 agosto lo celebra insieme a un’altra specialità: cicatijell e acc’ (cavatelli col sedano). Come sempre ci saranno anche l’ottimo vino locale e tanta musica, per far festa nel centro storico, tra la piazza e le dimore signorili.

Se vi diciamo «cuggn»? Prima di scoprirlo non avremmo mai saputo rispondere. Ebbene, il «cuggn» è il panino alla barese, imbottito con mortadella a tocchetti, provolone, e altre specialità locali, dai lampascioni alla «braciola» si carne. Ha anche un forte significato simbolico: è un piatto che unisce. È così amato che a Giovinazzo (alle porte di Bari), gli hanno dedicato una sagra, la Sagra del Panino della Nonna. Si tiene l’8 e il 9 agosto, e mentre si mangiano panini si balla con dj set e si visita una mostra di Mercato di Antiquariato e Artigianato

Serata in Brigata: appuntamenti alla Scuola di La Cucina Italiana

Volete mettervi alla prova per una serata in una cucina professionale? Provate gli appuntamenti Serata in Brigata organizzati dalla nostra Scuola di cucina.

Ogni serata inizierà con un aperitivo offerto dai nostri chef, durante il quale si procederà nella suddivisione in 4 squadre, poi dopo un brindisi bene augurale si inizierà a mettere le mani in pasta!

Poi guidate dagli chef, ogni squadra dovrà organizzare la linea per realizzare la portata assegnata.
E una volta che avranno tutti finito di cucinare e impiattare, si gusterà l’intero menù in compagnia!

Non manca un occhio al beverage: ogni piatto sarà abbinato a un vino diverso, tra le migliori cantine italiane.

I menù degli appuntamenti con Serata in Brigata

24 marzo 2023 – il menù

– Supplì al telefono
con Pinot Grigio DOC Vino Spumante Extra Dry “Cantine Maschio”

– Tonnarello alla carbonara
con Pignoletto Doc Fermo “Albinea Canali”

– Saltimbocca alla romana con patate duchessa
con Sangiovese di Romagna DOC Superiore “Crete di Lamone”

– Macedonia di frutta e verdura con sciroppo (pre-dessert)

– Bignè di san Giuseppe
con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry “Cantine Maschio”

Acqua, vino e caffè saranno inclusi nel pacchetto della serata.

Inoltre a ogni partecipante verrà omaggiato del ricettario della serata, il grembiule originale de La Scuola de La Cucina Italiana e una copia della rivista in edicola.

14 aprile 2023 – Il menù

– Crema di fave con uovo poche e corallo di spinaci
con Prosecco DOC Biologico Extra Dry “Cantine Maschio”

– Cavatelli con ragù di verdure e porri fritti
con Prosecco DOC Rosè Millesimato Extra Dry

– Hamburger di legumi panato con finocchi e ravanelli
con Lambrusco Reggiano DOC secco “Cuvee 1950 Riunite”

– Crostatina con crema pasticcera e fragole
con Manzoni Moscato Vino Spumante Dolce “Sathià” Maschio dei Cavalieri

19 maggio 2023 – Il menù

– Crocchette di baccalà con maionese al pomodoro affumicato e zest di lime

– Maltagliati misto mare al basilico
(con triglie, cozze, gamberi e la loro bisque)

– Involtini di pesce croccanti, capperi, pecorino e mandorle
con caponata di melanzane

– Zuppetta fredda di frutta, verdura e cioccolato fondente (pre-dessert)

– Tiramisù al mango