Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d’olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d’ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite.
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Aringhe Fritte, se non avete mai mangiato le aringhe fritte provatele assolutamente sono eccezionali, le aringhe vengono considerate un pesce povero ma assolutamente non è così infatti l’aringa è un pesce molto saporito e soprattutto fa benissimo alla salute in quanto detiene un’elevata quantità di acidi grassi omega3, naturalmente a livello salutare friggerle non sarebbe il massimo però sono
Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell’aceto. Sciacquarle in acqua,asciugarle bene e condirle con sale e olio. Gettare via il latte ed asciugare il pesce. Condirlo con pepe, olio e limone.Unire in un unico contenitore aringa e cipolle.
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