Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1.2kg lombo di maiale, 500ml latte, 300ml marsala, 1 tuorlo, il succo e la scorza grattuggiata di 1 limone, olio, sale, pepe
Legare il pezzo di carne con tanti giri di sottile spago per alimenti e rosolarlo in 4 cucchiai di olio bollente, rigirando la carne da tutti i lati. Diluire con il latte caldo, il marsala e 200ml di acqua, insaporire con una presa di sale e una di pepe;
Ingredienti: 600g arrosto di tacchino, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 1 rametto di rosmarino, 500g cime di broccoletti, 200ml vino bianco, la scorza grattuggiata di 2 mandarini, il succo di 2 mandarini, olio, sale
Avvolgere l’arrosto con il prosciutto e legarlo ben fermo con dello spago da cucina, inserendo il rametto di rosmarino. Soffriggere in 2 cuchiai di olio caldo l’arrosto,
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (300g), 300g mele renette affettate, 250g arrosto cotto affettato, 30g pinoli, 1 uovo, 30ml latte, sale
Tritare grossolanamnete l’arroso e riunirlo in una terrina con le mele, i pinoli, l’uovo sbattuto con una presa di sale e mescolare bene il tutto. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarvi sopra il ripieno di arrosto; chiudere a strudel,
