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… VERDURE GRATINATE AL FORNO …

INGREDIENTI

2 FETTE DI PANE RAFFERMO

3 SPICCHI D’AGLIO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

OLIO SALE e PEPE q.b.

2 MELANZANE

3 ZUCCHINE

1 PEPERONE

Oggi un contorno semplice e buono ..

le verdure al forno sono davvero buone e si possono fare con diverse verdure patate, zucchine , melanzane , peperoni , cipolle , pomodori .

io avevo a mia disposizione solo queste sopra elencate prometto anche che non le avevo mai cucinate così ma sono risultate davvero super gustose e croccante alla superficie e morbide nel suo interno ..

iniziamo:

preparare il condimento tritando insieme il pane , l’aglio sbucciato , il prezzemolo lavato e asciugato il sale e pepe (se volete potete sostituire il pane con il pan grattato) mettete in una ciotola unite l’olio di oliva mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo lasciate riposare qualche minuto ..

nel frattempo lavate e asciugate le verdure tagliate le melanzane a fette abbastanza spesse , tagliate il peperone a pezzi , e le zucchine per metà della lunghezza spesse ..

prendete una teglia da forno e rivestitela con carta forno appoggiare sopra le verdure senza sovrapporle una accanto all’altra cospargervi il condimento su ogni singolo pezzo di verdura e schiacciatelo leggermente con le dita , passate in forno caldo a 190° per circa 15-20 minuti ..

togliete dal forno e gustate sia tiepide che fredde anche il giorno dopo…

a me il giorno dopo non sono arrivate ^___^

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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Ricerche frequenti:

… RISO AL FORNO CON COZZE E NON SOLO RIVISITATO… DA ME ..

INGREDIENTI

2 kg di COZZE

800 g di GAMBERETTI

5 PATATE

1 MAZZETTO DI ASPARAGI

10-15 POMODORINI CILIEGINO

450 g di RISO

CIUFFO di PREZZEMOLO

3 SPICCHI D’AGLIO

1 FETTA DI PANE RAFFERMO

6-7 AGHINI DI ROSMARINO

2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

OLIO SALE PEPE q.b.

Tempo fà una mia collega mi aveva dato questa ricetta che ho postato qui qualche tempo fà ,

l ho rifatto ma modificandolo a modo mio, rimanendo gli ingredienti principali ma aggiungendo altre tanto ingredienti buoni e gustosi ottenendo un risultato finale ancor più ricco e sostanzioso di sapori …

spero che la mia rivisitazione vi piaccia anche perchè lo ha reso anche molto più colorato con l’abbinamento dei gamberetti e asparagi …..

un tantino lungo la spiegazione e con i vari passaggi delle foto passo-passo ma credetemi ne e valsa la pena di farlo e gustarlo..

iniziamo:

pulire e raschiare le cozze , mettere metà cozze in una pentola e lasciamole aprire per qualche minuto sul fuoco vivo togliamo dal fuoco, sgusciamole teniamo da parte , filtrate l’acqua delle cozze e teniamo da parte..

lavare pulire gli asparagi e tagliamoli a tocchettini lunghi circa di 3-4 cm lasciando qualcuno intero per la decorazione teniamo da parte..

lavate e asciugate i gamberetti facendoli sgocciolare per bene ..

lavate e asciugate il prezzemolo, sbucciate l’aglio, gli aghini di rosmarino , prendere una bella la fetta di pane mettete questi quattro ingredienti insieme aglio, prezzemolo rosmarino e pane e riduceteli a pan grattato con il frullatore , tenete da parte ..

pelate le patate lavatele asciugatele e tagliatele a fette non troppo sottili ..

lavare i pomodorini e tagliateli a metà ..

prendete una teglia oliamolo con un filo di olio di oliva , fate una spolverata di pan grattato ottenuto con prezzemolo e aglio rosmarino e iniziamo a comporre il primo strato di patate , asparagi, pomodorini , cozze chiuse, gamberetti e qualche cozza aperta senza guscio uno strato leggero di riso ..

proseguite dopo il riso di nuovo con patate , asparagi, cozze chiuse , cozze aperte , pomodorini , gamberetti, e spolverata di pan grattato una spolverata di pepe e sale senza esagerare con il sale ..

secondo strato di riso e cosi via fino a terminare con le verdure spolverata di pan grattato e aggiungete gli asparagi interi , riempite la teglia con l’acqua di cottura delle cozze unite i vino se vedete che non copre quasi tutto il riso allungate con altra acqua , terminate con una spolverata di pepe sale e olio ..

mettere a cuocere in forno caldo a 200° per circa 20-30 minuti senza mescolare il riso lasciate cuocere quando l’acqua e quasi asciugata togliere dal forno lasciate riposare per qualche minuto e servite in tavola..

deliziosissimo credetemi.. come si dici in questi casi..?! PROVARE PER GUSTARE ^__^