Innanzitutto mettete in ammollo il granulare di soia con acqua e 1 cucchiaio di salsa di soia: lasciate riposare per almeno 15 minuti.

Mondate e tritate finemente l’aglio e poi anche la cipolla.

Fate rosolare aglio e cipolla in una padella antiaderente con un po’ di olio.

Unite in una ciotola lenticchie, granulare di soia scolato e leggermente strizzato, farina, aglio e cipolla ormai dorati, 1 cucchiaio di salsa di soia, origano, pepe, paprica e sale.
Mescolate, poi frullate grossolanamente con un minipimer, in modo che non venga un composto completamente liscio.

Prendete un po’ di composto per volta (bastano 40-50 gr di composto) e sagomate le vostre salsicce vegane, con le mani o facendo delle quenelle con 2 cucchiai.

Avvolgete ogni salsiccia con pellicola per alimenti senza pvc (quella adatta al calore) chiudendo bene le estremità a caramella e conferendo una forma più regolare di salsiccia se necessario, poi avvolgete la pellicola con carta alluminio.

Cuocete a vapore per 35-40 minuti, poi lasciate intiepidire senza aprire i cartocci.

Nel frattempo che le salsicce veg si intiepidiscono mondate la cipolla e tagliatela fettine sottili, poi fatela cuocere in un’ampia padella antiaderente con olio e rosmarino.

Una volta tiepide aprite le salsicce (eliminando alluminio e pellicola) e fatele rosolare nella padella con la cipolla per qualche minuto, poi sfumate con la salsa di soia.

Le salsicce vegane sono pronte, non vi resta che servirle, con insalata, patate o quello che volete.