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Pandori del supermercato: test di assaggio Natale 2022

A che punto siamo con i pandori del supermercato? Il pandoro è il classico dolce che si compra al supermercato. Se di panettone infatti e di panettone artigianale in particolare si parla sin troppo, di pandoro si dibatte decisamente meno. Eppure non per questo si mangia di meno, visto che entra nelle case di tutti gli italiani. Il pandoro è il dolce delle feste preferito dai bambini, da chi non sopporta uvette e canditi e una memoria d’infanzia condivisa un po’ da tutti. Ma quale comprare? La moda del pandoro artigianale è ancora agli albori e resta un fenomeno di nicchia: per comprare il proprio pandoro si va al supermercato.

Tra i pandori del supermercato, il più venduto d’Italia è il Bauli, che festeggia proprio nel 2022 esattamente 100 anni di attività, seguito da Melegatti e da altri prodotti di marchi oramai iconici. E poi ci sono i pandori del supermercato private label, ossia prodotti espressamente per ogni singola catena. Da chi? Dagli stessi big brand citati prima.

Chi li produce? Non conta

I pandori del supermercato private label sono prodotti dagli stessi big dell’industria dolciaria nei propri stabilimenti, con un marchio e una scatola diversa. Ma anche con una ricetta differente: non è vero che cambia solo la confezione! La dimostrazione? I prodotti realizzati nello stesso stabilimento per supermercati diversi hanno riscosso giudizi assolutamente differenti. A parte un prodotto realizzato da Bauli (per Carrefour) e l’artigianale di Iper La grande i, tutti gli altri sono stati prodotti da Maina; che infatti è il più grande terzista italiano. Tutto dipende quindi dal capitolato che ogni committente sceglie per il proprio prodotto: inutile quindi usare il produttore come indice di qualità.

Come si è svolto il test

Abbiamo chiesto agli uffici stampa dei supermercati di sostenere il test inviando un campione di prodotto, classico. Alcuni non hanno risposto alla mail o non si sono mostrati interessati al test, quindi alcuni prodotti sono stati acquistati personalmente dagli scaffali. I pandori sono quindi stati conservati per più di un giorno alla temperatura di 22 gradi, sono stati numerati e infine aperti poco prima di essere consumati, senza aggiunta di zucchero a velo vanigliato. Rigorosamente alla cieca. Il panel è stato composto da 15 persone fra amici senza specifiche competenze in materia, giornalisti gastronomici, appassionati, professionisti del settore pluripremiati per i loro lievitati come il pasticciere Fabrizio Barbato di L’Ile Douce di Milano (che produce un ottimo pandoro) e Marco Pedron, pastry chef con alle spalle sei anni nella pasticceria di Carlo Cracco. Ognuno ha osservato, annusato, degustato e votato il prodotto sulla propria scheda di valutazione. A differenza di Altroconsumo che ogni anno stila la sua classifica, non facciamo analisi e non verifichiamo la veridicità delle etichette, semplicemente assaggiamo e giudichiamo la piacevolezza al palato. Ecco le nostre valutazioni, che riportiamo.

prova di assaggio delle nuggets

Burger Kiing (per primo) scommette sulle proteine vegetali. Nei ristoranti sono arrivate le nuggets di “finto pollo”: le abbiamo assaggiate in comparazione a quelle “normali”

Un cestino di nuggets, a prima vista pieno di nuggets, normalissime nuggets . Se non fosse che metà sono di pollo, vero pollo, e metà invece di vera carne vegana. Da oggi nei ristoranti Burger King è possibile ordinare burger e nuggets di “pollo” plant based.

Il macellaio vegano

Nei fast food della catena è tornato il Rebel Whopper, il burger vegetale, e per la prima volta entrano nel menu anche le nuggets di pollo vegetale; e non nuggets qualunque. Burger King ha stretto una partnership con la olandese The Vegetarian Butcher specializzata nella produzione di cibo a base di proteine vegetali che, con un’offerta a base prevalentemente di soia, compete con la carne animale per gusto, consistenza e valore nutritivo. The Vegetarian Butcher è un progetto nato dalla mente di un agricoltore e uno chef olandesi. Davanti ai propri piatti, giurano, Ferran Andrià e il team di chef di El Bulli erano convinti di mangiare carne di pollo, pure di ottima qualità, e Mark Bittmann, critico gastronomico del “The New York Times” aveva elogiato i loro prodotti. Da un solo concept store in pochi anni sono passati a una rete distributiva di migliaia di punti vendita, e mirano ora a diventare i più grandi macellai del mondo. Nel 2018 è stata acquisita da Unilever e i suoi prodotti vengono venduti in quasi 30 mercati; inclusi ora i fast food.

Nuggets vegani, per onnivori

La scelta di Burger King si rivolge ai vegetariani e ai vegani, certo, ma prevalentemente ai carnivori. Si è osservato, infatti, che un numero crescente di consumatori – i cosiddetti flexitariani – preferisce un approccio alimentare flessibile, puntando a limitare il consumo di proteine animali e accogliendo con favore opzioni a base vegetale – categoria ormai globalmente definita plant-based – senza rinunciare al gusto della carne. Secondo Hugo Verkuil, CEO di The Vegetarian Butcher, «i plant based nuggets sono morbidi all’interno, croccanti e dorati all’esterno e offrono una deliziosa alternativa vegetale per tutti gli amanti della carne che vogliono ridurre il consumo di carne animale».

La prova di assaggio

Posto che quasi nessuno ha mai mangiato qualcosa di orribile, se impanato e fritto, le crocchette di pollo vegano sono effettivamente alla vista identiche a quelle tradizionali. Anche nel tagliarle la differenza è quasi impercettibile. Si riconosce il pollo per un vago sapore di pollo e per una fibra leggermente più consistente. Quelle vegane sono un po’ più dolci, ma intinte dentro una salsa ranch o servite senza dare indizi sulla loro provenienza, sfido chiunque a riconoscere la provenienza vegetale. Insomma, sono praticamente identiche e sono buone come una crocchetta di pollo del fast food. E il pesce? Lo abbiamo assaggiato qui.

In cucina con i nostri food tester: ecco a voi un assaggio delle ricette realizzate con le Salse pronte Mutti!

Sempre attenti alle novità e alla qualità dei prodotti utilizzati in cucina, curiosi e innovatori, amanti della tradizione ma anche desiderosi di sperimentare e… stupire i propri commensali. Sono i nostri food tester, appassionati di cucina, ai quali abbiamo lanciato una vera e propria sfida: provare le Salse Pronte Mutti creando gustosi e creativi abbinamenti.

Versatili e saporite, ma ciascuna con la sua personalità. Ad ognuno il suo gusto!

Chi da sempre prepara il sugo in casa, utilizzando solo i migliori ingredienti? E quanti di voi sono desiderosi di sperimentare e di reinterpretare le tradizionali ricette con il pomodoro creando nuovi piatti, moderni e facili da preparare?

Certo ci vuole tempo, che spesso oggi non abbiamo, nel selezionare materie prime di qualità e nel dedicarsi alla cucina con serenità, perché è proprio la frenesia della routine che troppe volte frena il nostro entusiasmo ai fornelli. Ma noi vi diamo il nostro migliore suggerimento: avete mai assaggiato le Salse Pronte Mutti?

Perché ve le proponiamo? Perché oltre a garantirvi un pomodoro di qualità, vi permetteranno di supportare la vostra creatività in cucina, ottimizzando il vostro tempo.

Sono infatti basi di pomodoro realizzate proprio con il miglior pomodoro Mutti, lievemente condito con olio e una leggera aromatizzazione. La base di partenza ideale per preparare ricette originali, speciali, o per condire semplicemente la pasta.

Ve ne presentiamo tre, perché ognuna di esse ha la sua personalità, ovvero un gusto unico conferitogli proprio dal tipico pomodoro e dagli ingredienti con cui sono realizzate le loro ricette. Da quale sapore partireste per preparare il vostro prossimo piatto?

La Salsa Pronta Datterini è caratterizzata per il suo gusto dolce. È realizzata con i pomodori Datterini, gustosissimi pomodori peculiari per la loro dolcezza e consistenza polposa, e pochi semplici ingredienti quali lo scalogno, il sedano e il basilico.

La Salsa Pronta Classica si contraddistingue per un gusto semplice ed autentico, ottenuto dall’unione dei pomodori rotondi rossi a un fine battuto di cipolla e al basilico.

La Salsa Pronta Ciliegini ha la caratteristica di avere un gusto fresco, conferitogli dai pomodorini ciliegini, piccoli, tondi e succosi, esaltati da un pizzico di finocchietto e menta.

Ma quali piatti avranno preparato i nostri food tester con le Salse Pronte Mutti? Primi, secondi o addirittura dolci? Ve ne lasciamo un assaggio (è proprio il caso di dirlo) qui sotto. Risultato finale? Sfida superata!

Una vera pasta all’italiana!

Una ricetta semplice quella che il nostro food tester Fabio ha deciso di realizzare, il cui successo è però determinato dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Fabio si è cimentato nella rivisitazione di un primo piatto a base di pasta, cucinata in padella con aggiunta di Salsa Datterini Mutti, e condita successivamente con pesto e stracciatella: un omaggio al Tricolore e alla nostra tradizione culinaria. “Ho scelto la semplicità perché volevo cercare di esaltare le caratteristiche della salsa di pomodoro e assaporarne il gusto, molto dolce. È stato un piatto ben riuscito, la salsa si sposava molto bene con il resto degli ingredienti”.

Le tre ricette di Anna Maria

Anna Maria invece ci ha stupito con ben tre ricette, molto differenti tra loro e che le hanno dato la possibilità di sperimentare tutte le tipologie di Salse Pronte Mutti.
La prima ricetta che ha voluto provare è stata la pizza margherita, e si sa che la salsa di pomodoro è uno degli ingredienti principe per realizzarla: “La faccio spesso in casa e i miei figli apprezzano molto: sia con la Salsa Classica che con la Salsa Ciliegini (aggiungendo anche i capperi) è gustosa ed è piaciuta molto”. Ma Anna Maria ha utilizzato la Salsa Ciliegini e la Salsa Datterini Mutti anche per cucinare i legumi in padella: “Dopo aver rosolato in un cucchiaio d’olio della cipolla tritata finemente, ho versato la salsa di pomodoro lasciandole prendere sapore per tre minuti circa. Infine, ho aggiunto le lenticchie e i ceci già cotti e lasciato riposare qualche minuto sul fuoco, finché la salsa non ha cominciato un po’ ad asciugare. Volendo, si possono aggiungere anche peperoncino o spezie”. Infine, la nostra food tester si è cimentata con la cosiddetta “Pasta alla Sophia Loren”, ispirata a un film della famosa attrice italiana, che ha rivisitato con il gusto autentico della Salsa Classica Mutti. Curiosi di scoprire questo piatto? “Bisogna lavorare con la forchetta, in una terrina, il burro con la pasta d’acciughe (oppure acciughe tritate) fino a farlo diventare un impasto unico. Intanto che la pasta cuoce, rosolare olio, aglio e la salsa di pomodoro in una pentola a fuoco vivace, al termine aggiungere una manciata di prezzemolo. Infine, condire la pasta con la salsa di pomodoro e l’impasto di acciughe e servire”.

Le tre ricette di Letizia

Anche Letizia ha provato tutte e tre le Salse Pronte Mutti, accostandole con creatività a ingredienti fuori dal comune. Ecco le sue idee in cucina: “Con la Salsa Datterini ho creato “Seppie in un dolce mare Mutti”: la dolcezza dei datterini Mutti esaltata da un pizzico di pepe si sposa con la tenerezza delle seppie. Con la Salsa Classica ho viaggiato nel Mediterraneo, cucinando “Mutti… ed è subito Puglia”: la passata avvolge con il suo sapore autentico le fette di carne arrotolate, che raccolgono aglio, guanciale, pecorino e prezzemolo, creando delle gustose braciole. Infine, la Salsa Ciliegini, con quel gusto fresco e il leggero sentore di menta e basilico, è l’ideale condimento per le tagliatelle di frittata: così un semplicissimo piatto diventa gourmet”. Cos’altro aggiungere se non “buon appetito”?

L’omaggio all’Italia di Benedetta

Benedetta ha voluto utilizzare le Salse Pronte Mutti per realizzare alcuni piatti dai sapori e colori italiani. “Quando si pensa all’Italia si pensa alla pizza e alla pasta. Ecco quindi due piatti semplici, ma gustosissimi, realizzati con ingredienti di qualità! Nella mia Pizza Italia, il verde delle cime di rapa pugliesi si fonde al bianco della mozzarella di bufala e al rosso della dolce e gustosa Salsa Datterini. Mentre per i pennoni tricolori, ho scelto il delicato connubio tra la ricotta di pecora fresca, amalgamata con sale, pepe, grana e la Salsa Classica, dal gusto autentico ed equilibrato. Alla fine, l’immancabile tocco del basilico ha dato quel quid in più”.

L’innovazione di Sara, il grande classico di Ilaria e i bucatini post allenamento di Laura

Sara ci ha letteralmente stupito con un piatto originale e moderno che fa intendere quanto la sua passione per la cucina e la sperimentazione siano forti,
da vera food tester! Per noi ha scelto di realizzare una lasagnetta scomposta di polenta con sugo, funghi porcini e toma del Mottarone a cui ha abbinato la Salsa Classica Mutti, dal gusto autentico e semplice. E con un impiattamento.. impeccabile!

Ma le Salse Pronte Mutti hanno conquistato anche Ilaria, che dopo aver scelto di preparare un gustoso ed invitante piatto di polpette al sugo con la Salsa Classica Mutti ci ha confessato che: “Facili da usare per tante ricette, il giusto quantitativo che rende veloce e stuzzicante inventare nuovi piatti! Sicuramente diventeranno un “must” della mia cucina!”.

Laura invece è una sportiva, si allena spesso, anche la domenica, ma nonostante la stanchezza al rientro da un allenamento non vuole rinunciare alla qualità, al gusto e perché no, anche alla praticità con cui preparare i suoi piatti. Ecco perché ha scelto di realizzare un bel piatto di profumatissimi bucatini conditi con tutta la dolcezza della Salsa Datterini Mutti. La gustosa ricompensa dopo una grande fatica!

Davide e la “nostra” ricetta del Riso al pomodoro e burrata

I nostri food tester sono veri amanti de La Cucina Italiana e Davide non manca di dimostrarlo scegliendo di realizzare, con un tocco di personalità, proprio una ricetta pubblicata sulla nostra rivista: riso al pomodoro e burrata. Un piatto gustoso e semplice ma che, anche grazie a un curioso impiattamento, ben si presta per una cena tra amici o per conquistare i più piccoli. Davide ha scelto di utilizzare per la sua ricetta la Salsa Ciliegini Mutti, per il suo sapore fresco e leggermente aromatizzato: “Ho assecondato il sapore e il profumo d’estate emanato dalla Salsa Ciliegini, esaltato dal sentore di menta e finocchietto, e l’ho accompagnato alla burrata. Una spolverata di timo sopra, una volta impiattato, ha reso il piatto un tripudio di freschezza e bontà.”

Spaghetti con melanzane, pinoli e crumble di taralli… ecco cosa ha preparato per noi Filomena

Ama sperimentare in cucina, Filomena, lo abbiamo capito dalla sua voglia di provare le tre Salse Pronte Mutti, in altrettante gustose ricette. Ma ce n’è una che qui in redazione ha fatto venire subito a tutti l’acquolina in bocca: spaghetti con sugo di pomodoro e melanzane, con pinoli e un croccante crumble di taralli. Un piatto che unisce sapori e consistenze differenti e conquista facilmente per la semplicità della sua realizzazione, la qualità e l’estro creativo degli ingredienti scelti.
“La Salsa Ciliegini Mutti ha un sapore fresco e avvolgente, è molto leggera e si sposa perfettamente con le melanzane per un sugo veloce da preparare ma molto saporito! Non l’avevo mai provata e sono sicura la utilizzerò spessissimo!”

Dulcis in fundo… i Brownies pomodoro, cioccolato e pistacchi di Anna!

Anna non è certo una che si limita in cucina, è sempre alla ricerca di nuovi e intriganti abbinamenti, a volte davvero inusuali. Come l’utilizzo della salsa di pomodoro per realizzare.. un dolce! “Mi sembrava troppo banale cimentarmi in un piatto salato, poi sono un’amante dei dolci e non potevo tirarmi indietro. Ho utilizzato la Salsa Datterini, dal gusto dolce, per ‘stravolgere’ l’idea classica di dessert. Il risultato è un brownie dal sapore deciso, ma allo stesso tempo piacevole, grazie all’abbinamento tra pomodoro, pistacchio e cioccolato. A volte è sorprendente come un ingrediente “fuori dal comune” possa rivisitare positivamente il sapore di un dolce. Al bando la banalità e avanti l’innovazione”.

Tutte le ricette dei nostri food tester realizzate con le Salse Pronte Mutti potete leggerle qui.

Un ringraziamento speciale a tutti i food tester che hanno accolto con entusiasmo e curiosità il nostro invito a provare le Salse Pronte Mutti, restituendoci ricette prelibate, originali ma soprattutto preparate con il cuore: grazie a Michela Zacchetti, Anna Carla Gnecchi Ruscone, Giovanna Merighi, Stefania Erba, Giulia Ferrari, Fabio Guidotti, Anna Maria Cappelli, Ilaria Galdini, Annarita Corsini, Letizia Zizzi, Benedetta Lacchini, Silvia Gresta, Sara Lanzini, Anna Bignami, Beatrice Ortolani, Laura Stiglich, Lila Cugini, Davide Iozzelli, Giuseppina Borgazzi, Filomena Sileo. Vi auguriamo che possiate vivere tante altre gustosissime #storiedipomodoro con le Salse Pronte Mutti!