Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 750g patate, 400g bietoline, 2 spicchio d’aglio, 2 uova, 40g grana grattuggiato, 20g pangrattato, 150g wurstel affettato e grigliato, olio, sale, pepe
Lessare le patate per 30 minuti in acqua bollente, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Scottare le bietole per 2 minuti in acqua bollente e salata, tritarle grossolanamente e saltarle in padella con l’aglio schiacciato, 4
Un risotto che ricorda la mia infanzia, non perchè è un piatto tradizionale della mia famiglia, no, ma perchè me ne innamorai verso i cinque/sei anni in un ristorante fiorentino. Un piatto che mi è rimasto ben impresso nella memoria, ma che poche altre volte ho mangiato… ma oggi a pranzo replico!
Oggi è il compleanno di mio babbo: un bacio grande, grande ovunque tu sia… mi piace immaginarti