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Alessandro Borghese 4 Ristoranti: il miglior ristorante italiano della Costa Azzurra

Riparte dai colori mediterranei, dal mare cristallino e dalle atmosfere glamour della Costa Azzurra il viaggio di 4 Ristoranti. Questa volta, Alessandro Borghese, con il suo van, è andato alla ricerca del miglior ristorante italiano fra i tanti che sorgono su quel tratto di costa, famoso in tutto il mondo, che va da Mentone e Cassis e attraversa località iconiche come Saint Tropez, Nizza e Cannes.

Le regole di 4 Ristoranti sono sempre le stesse, tranne una: il piatto special non è più solo in valutazione di Alessandro Borghese, ma anche dei 4 ristoratori partecipanti. Tornando alla formula base del format tv, ciascuno dei quattro ristoratori in gara invita nel proprio locale gli altri tre pretendenti, accompagnati da chef Alessandro Borghese, che prima di sedersi a tavola ispeziona la cucina del locale per assicurarsi che tutti gli elevati standard della ristorazione vengano rispettati. La valutazione continua durante il pasto: i commensali assegnano un punteggio da zero a dieci ad accoglienza, servizio e preparazione. E valutano anche un piatto speciale, diverso di volta in volta, che in Costa Azzurra è stato la pasta allo scoglio, un simbolo della tradizione culinaria. Il giudizio di chef Borghese, però, viene svelato solamente alla fine.

Qual è miglior ristorante italiano della Costa Azzurra?

Nella prima puntata della nuova stagione di 4 Ristoranti, al primo posto si è classificato il Villa Marina Salvatore, a Villeneuve – Loubet, che si distingue per la freschezza suo ingredienti: il titolare, Salvatore, tratta personalmente con i pescatori della baia per ottenere il pesce migliore. Al secondo posto si è piazzato il ristorante Tina 33, che si trova in una delle vie più centrali di Cannes: l’orgoglio della titolare, la napoletana Tina, è proprio la sua pasta. Terzo classificato, Chez Vincent-Le Bord de Mer, ristorantino a bordo mare a Juan Les Pins, frazione balneare di Antibes. Vincent, il proprietario, ha origini calabresi e, per tutta la vita, si è dedicato alla ristorazione. Chiude la classifica il Diva Restaurant, situato nel porticciolo di Saint Jean Cap Ferrat: il titolare, Francesco, accoglie spesso vip in vacanza nel suo locale.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti: il miglior ristorante di cucina irpina

Nella puntata del 1° ottobre in onda su Sky e Now, il van nero di 4 Ristoranti giunge in Irpinia, Campania: a bordo lo chef Alessandro Borghese investito della missione di trovare il miglior ristorante di cucina irpina.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti: la tappa in Irpinia

Abitata nel VI secolo a.C dall’antica tribù degli Irpini, l’Irpinia oggi corrisponde alla provincia di Avellino, da Nusco a Paternopoli, ed è un territorio caratterizzato da verdi colline e borghi antichi. Qui, osterie gourmet incastonate tra le pietre, ristoranti ricavati in palazzi storici, agriturismi immersi nella natura e cascine circondate dal verde propongono prodotti tipici come il broccolo aprilatico e il pecorino di Carmasciano e piatti tradizionali come il baccalà alla pertecaregna, la sfrittuliata (carne di maiale con peperoni e patate) e le paste fresche come la maccaronara.

La maccaronara, la pasta fresca “special” della puntata

Proprio la maccaronara ha rappresentato la categoria Special della puntata: preparata con acqua e farina, viene tagliata con uno strumento chiamato “maccaronaro” che conferisce alla pasta la forma di grossi spaghetti a sezione triangolare. Si condisce tradizionalmente con un ragù di pomodoro e lardo, ma si trova anche con pomodoro fresco, ed è perfetta con una spolverata di ricotta salata.

Il miglior ristorante di cucina irpina

La sfida tra i 4 Ristoranti dell’Irpinia si è svolta tra il ristorante Cacciafumo – Sapori di Montagna di Montella, Palazzo Vittoli di Castelfranci, Anima – La Nuova Osteria di Nusco e Pater Familias di Paternopoli. Curiosi di scoprire chi ha vinto la puntata e perché?

Alessandro Borghese 4 Ristoranti: il miglior ristorante della costa degli dèi in Calabria

Calabria, costa degli dèi: il viaggio di Alessandro Borghese 4 Ristoranti fa tappa su uno dei tratti costieri più belli d’Italia, quello che va da Pizzo Calabro a Nicotera, passando per Tropea. La missione, come sempre, è quella di decretare il miglior ristorante del territorio, giudicato dallo chef e dagli altri ristoratori su location, menù, servizio, conto e special.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti: sfida in Calabria sulla costa degli dèi

Chiamata così perché ritenuta nella mitologia l’antica dimora delle divinità, la costa degli dèi rappresenta anche l’incontro tra la maestosità delle montagne e il turchese del mare cristallino, un dualismo che si ritrova anche in cucina. La sfida tra i ristoranti si è svolta, dunque, a colpi di pesce fresco della costa, di ‘nduja e di cipolla rossa di Tropea: quest’ultima in particolare doveva essere protagonista di un piatto a scelta dei ristoratori.

Il miglior ristorante della costa degli deì

Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante della costa degli dèi è stato il Sunset Beach Club Tropea che ha cucinato anche il miglior piatto special, secondo classificato il Ristorante Refresh di Pizzo Calabro, terzo classificato 3Nodi di Tropea e quarto classificato Piccolo BBB di Pizzo Calabro.

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