Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 600g pane raffermo a pezzetti, 150g speck tritato, 4 uova, 1 mazzetto di dragoncello, 90g farina, 200ml latte, 200ml passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Raccogliere il pane in una ciotola, bagnarlo con il latte tiepido e lasciarlo riposare per 30 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Incorporarvi le uova sbattutte, la farina, lo speck,
Ingredienti: 400g pane raffermo a dadini, 500ml latte, 200g pancetta a cubetti, 100g cipolla tritata, 40g farina OO, 1 uovo, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, 60g burro, 60g parmigiano grattuggiato, 200ml passata di pomodoro, farina, olio, sale, pepe
Rosolare la pancetta e la cipolla per 10 minuti in 2 cucchiai d’olio, aggiungervi il pane, lasciarlo insaporire per 5 minuti quindi spegnere il
Ingredienti: 400g pane raffermo a cubetti, 500ml latte, 150g salsiccia sbriciolata, 130g cipolla tritata, 40g farina OO, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100g burro, 100g grana grattuggiato, 8 foglie di salvia, farina, sale, pepe
Rosolare la cipolla e la salsiccia in una capace pentola, con 2 cucchiai d’olio, per 10 minuti. Aggiungere il pane e rosolarlo per 2 minuti, quindi spegnere
