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Ricetta Fusilloni al pesto di mandorle e pomodorini caramellati

Ricetta Fusilloni al pesto di mandorle e pomodorini caramellati

Step 1

Per la ricetta dei fusilloni al pesto di mandorle e pomodorini caramellati, tagliate i pomodorini gialli e 100 g di pomodorini rossi a metà, distribuiteli in una teglia foderata con carta da forno e conditeli con olio, sale, qualche rametto di timo e lo zucchero a velo (è meglio dello zucchero semolato perché caramella prima e toglie meno acqua ai pomodorini). Infornate a 160 °C per 20 minuti circa. 

Step 2

Tostate le mandorle in forno a 180 °C per 5 minuti, quindi frullatele grossolanamente con il basilico, il pecorino grattugiato, 100 g di pomodorini rossi, l’aglio, 2-3 cubetti di ghiaccio e 100 g di olio, regolando di sale.

Step 3

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con il pesto di mandorle e completate con i pomodorini caramellati e foglioline di basilico fresco.

Step 4

Abbinamento vino: serve un bianco solare e di buona struttura che possa tenere testa all’intensità del pesto di mandorle. Una scoperta entusiasmante è il Vescovado Guardavalle Bianco 2022 di Santa Venere: prodotto con un raro vitigno calabrese, ha profumi di frutta tropicale, agrumi e mentuccia e un sapore equilibrato e persistente. 15 euro, santavenere.com

Ricetta: Arianna Consiglio, Foto: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada

» Pop corn caramellati – Ricetta Pop corn caramellati di Misya

Misya.info

I pop corn caramellati sono uno snack molto in voga negli Stati Uniti, dove vengono consumati soprattutto al cinema. Negli ultimi anni hanno iniziato ad affermarsi anche da noi, dove non è raro trovarli nell’area ristoro dei multisala. In effetti sono uno degli snack ideali da sgranocchiare davanti alla TV, magari per una maratona della vostra serie preferita 😉
Non so se vi ricordate di Blockbuster, beh, io ogni volta che andavo a noleggiare un fil lì, non andavo mai via senza un sacchetto di popcorn caramellati e questi, hanno esattamente lo stesso gusto, non sapete che felicità, al primo assaggio 😛
La ricetta è molto facile, dovete solo stare attenti a non far indurire troppo il caramello, il trucco infatti, consiste nel prepararli insieme: tranquilli, seguite la ricetta passo passo e non potrete sbagliare!

Disponete lo zucchero sul fondo di una padella antiaderente creando un cerchio di contorno, con un buco al centro.
Versate al centro l’olio, poi mettete il mais sull’olio e iniziate a cuocere a fiamma medio-bassa con coperchio. agitando di continuo la padella.

Continuate la cottura, sempre agitando, senza mai aprire il coperchio, finché continuerete a sentire scoppiettii, quindi togliete dal fuoco.

I pop corn caramellati sono pronti, divideteli in 2 ciotoline o versateli tutti in una ciotola grande e gustateveli!

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