Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata d’olio d’oliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai d’olio e 10 g di burro, ben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro arom…
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Tag: cardamomo
Tacchino Alla Barbabietola
Mondate e tagliate a spicchi le barbabietole, posatele in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un po’ di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200 gradi per circa 1/2 ora. Tagliate a fette il petto di tacchino e fatele dorare per pochi minuti in una padella con olio e sale; quindi adagiate le fette nella teglia con le barbabietole e lasciatelo cuocere ancora per 10/15 minuti. Servite il piatto caldo, con qualche goccia di aceto balsamico.
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PASTINE alle CILIEGIE e CARDAMOMO
Ingredienti: 1/2 cucchiaino semi di cardamomo macinati di Altromercato, 110g farina OO, 80g farina di mais a grana fine, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60g burro, 1 uovo, 140g zucchero di canna integrale di Altromercato, 30ml liquore alle ciliegie, 20 ciliegie denocciolate, zucchero a velo
Mescolare le farine con i semi di cardamomo e il lievito. Sbattere l’uovo con il burro fuso e
