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» Cinnamon roll pancake – Ricetta Cinnamon roll pancake di Misya

Innanzitutto preparate la pastella: sbattete le uova con il latte in una ciotola.
A parte, unite le polveri (farina, lievito, zucchero e sale), quindi unite i due composti e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

Ora preparate la farcia, semplicemente mescolando burro leggermente morbido, zucchero e cannella fino ad ottenere un composto denso ma abbastanza omogeneo, che andremo a inserire in una sac-à-poche.

Ungete una padella antiaderente dal fondo piatto con poco burro e fatela scaldare, quindi versate la pastella, un paio di cucchiai per pancake.
Lasciate cuocere un paio di minuti quindi, prima che solidifichi del tutto la parte superiore, create con la farcia una spirale su ogni pancake.
Fate finire di solidificare, quindi girate delicatamente i pancake con una spatola e finite la cottura.

I cinnamon roll pancake sono pronti, potete guarnirli con sciroppo d’acero, glassa di zucchero, yogurt greco o quello che preferite.

» Cinnamon rolls alle mele

Iniziate subito con l’impasto: sciogliete lievito e zucchero nel latte appena tiepido, quindi unite il burro fuso (ma tiepido) e l’uovo e sbattete tutti insieme, infine incorporate anche farina e sale.

Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, quindi coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a dadini piccolini.
In una ciotola, amalgamate gli ingredienti per la farcitura (burro morbido, zucchero di canna, cannella, maizena e sale).

Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfiatelo su di un piano di lavoro infarinato e stendetelo in una sfoglia di circa 0,5 cm, dalle dimensioni di circa 30×45 cm.
Spalmate il composto di burro sulla sfoglia, quindi cospargete con i pezzettini di mela, distribuendoli in maniera uniforme.

A questo punto arrotolate la sfoglia su se stessa dal lato lungo, quindi tagliate il rotolo a intervalli regolari, in modo che vi escano circa 15 rolls.
Disponetele in una teglia imburrata da circa 20×30 cm (o comunque abbastanza grande perché entrino tutte le brioche senza toccarsi tra di loro), quindi lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Cuocete per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate, fate intiepidire e decorate con la glassa, preparate mescolando semplicemente lo zucchero a velo con l’acqua.
I cinnamon rolls alle mele sono pronti.

» Cinnamon roll alla zucca

Innanzitutto pulite la zucca, quindi cuocetela in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Quando sarà bella morbida, frullatela e lasciatela raffreddare.

Mettete nella ciotola della planetaria farina, zucchero, aromi (zenzero, cannella e noce moscata) e lievito.
Aggiungete la polpa di zucca frullata, l’uovo e il burro fuso (ma non caldo).
Iniziate a lavorare, quindi aggiungete anche sale e latte e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio di semi, coprite con pellicola trasparente, quindi lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.

Nel frattempo preparate la farcia, lavorando insieme zucchero, sale e cannella con il burro ammorbidito.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani sul piano di lavoro infarinato, stendetelo in una sfoglia rettangolare abbastanza sottile.
Spalmateci sopra la farcitura, distribuendola uniformemente.

Tagliate la sfoglia in 4 strisce lunghe e sottili, arrotolatene una su se stessa, con la farcia all’interno, quindi usate le successive come se fossero dei prolungamenti della prima, continuando ad arrotolarle una intorno all’altra fino a ritrovarvi un unica girella gigante.

Trasferite la girella in una teglia leggermente imburrata, coprite con pellicola e lasciate lievitare di nuovo per circa 1 ora o fino al raddoppio.
Cuocete quindi in forno ventilato, preriscaldato a 180°C, per circa 25 minuti.
Quindi sfornate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo, preparate la glassa, lavorando insieme in una ciotola il formaggio spalmabile con il latte e lo zucchero a velo.

La vostra cinnamon roll alla zucca è pronta, decoratela con la glassa e servitela subito.