Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 8 grosse fette di melanzane tagliate per lungo, 100g pancetta tesa affumicata, 200g crescenza, 1/2 cucchiaio di origano essicato, olio
Grigliare le fette di melanzane da entranbi i lati per 3 minuti, quindi spennellarle con un filo d’olio, distribuirvi l’origano e adagiarle su di un piatto. Passare sulla piastra rovente la pancetta, facendola abbrustolire da entrambi e lati e
Ingredienti: 1 grossa melanzana ovale affettata per lungo, 200g crescenza, 200g pomodori a cubetti, 4 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe
Grigliare le melanzane 3 minuti per lato, salarle e spennellarle con un filo ‘olio. Spalmare la crescenza sulle melanzane , adagiarvi sopra i pomodori, il basilico, salare, insaporire con una presa di pepe, irrorare con 2 cucchiai d’olio e mettere
Ingredienti: 200g farina OO, 2 uova, 200g zucchine a julienne, 200g crescenza, 50ml latte, 40g cipolla tritata, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta, manipolando a lungo la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, fino ad ottenere una massa omogenea.; richiudere l’impasto in un tovsagliolo infarinato e mettere a riposo per 20 minuti. Riprendere la pasta, tirarla sottile
