Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lavoratela ancora tirandola e allungandola fino a quando raggiunge una certa elasticità. Fatene una pagnottina, incidetela a croce sulla sommità, mettetela in una ciotola e copritela. Lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore circa. Quando la pasta ha raddoppiato quasi il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e poi con il matterello tiratela a disco dello spessore di circa mezzo centimetr…
Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Tag: croce
Radicchio Di Treviso Alla Parmigiana
Mondare i cespi, praticare alla base di ognuno un taglio a croce e lessarli in acqua bollente e leggermente salata. Sgocciolarli leggermente al dente e disporli, a strati, in una pirofila imburrata, cospargendo ogni strato con fiocchi di burro e parmigiano grattugiato. Mettere in forno preriscaldato e lasciare fino a quando la preparazione di sarà gratinata in superficie.
…
FICHI RIPIENI al GORGONZOLA e PINOLI
Ingredienti: 8 fichi, 40g gorgonzola a dadini, 1 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaino colmo di miele d’acacia
Tagliare a croce i fichi, non arrivando fino in fondo, e allargarli a fiore. Porre al centro il gorgonzola e adagiarvi sopra i pinoli, mettendo man mano i fichi su un piatto che possa andare in forno. Cuocere in forno già caldo a 200° per 5 minuti; togliere dal forno, irrorare con il miele
