Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g fusilli, 170g porro affettato, 1 cucchiaino colmo di curry in polvere, 100g prosciutto cotto affumicato a dadini, 200ml panna, 2 cucchiai di latte, 80g ricotta stagionata grattuggiata, olio, sale, pepe
Appassire i porri per 5 minuti, in 2 cucchiai d’olio e 2 cucchiai d’acqua; unirvi il prosciutto e proseguire la cottura con il coperchio, per 10 minuti. Salare, pepare,
Diliscate le acciughe, lavatele, asciugatele. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzetti. Scaldate l’olio in una padella, rosolatevi le acciughe, scolatele e mettetele su un piatto. Nella stessa padella sciogliete un cucchiaino di pasta d’acciughe, unite l’aglio, i pomodori e cuocete per dieci minuti, regolate sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato. Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del sugo, unite le acciughe, mescolate e servite.
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Ingredienti: 250g farina OO, 330g zucchero, 100g burro, 2 uova, 1 cucchiaino di caffè in polvere, 400g mascarpone, 2 tuorli, 3 cucchiai di caffè espresso, cacao in polvere, sale
Inserire nel mixer la farina con 130g di zucchero, il burro fuso e rafreddato, 1 uovo e la polvere di caffè; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto e dividerlo in 8 pezzi di