Buongiorno …..
ormai siamo in primavera piena , le giornate che amo di più a differenza dell’estate , perchè le lunghe passeggiate e corse nei parchi sono le più amate diciamo da tutti , dove ti senti bene con la natura e dove scarichi un pò di stress e ti sente bene con il corpo anche per perdere qualche chilo accumulato dell’inverno :-))
dopo una lunga passeggiata ti coccoli con un piatto leggero . io invece mi sono fatta un risotto non tanto light ^__^
mio marito mi ha portato del pecorino affumicato semi stagionato ottimo …
quindi ho pensato di farci del risotto un semplice risotto profumato di affumicato , e arricchito con una dolce nota amara della cioccolata fondente …
il formaggio affumicato sappiamo che ha un sapore molto forte e deciso nei piatti , ma con quella grattugiata di cioccolata fondente ha fatto si che rompesse quel sapore forte e rendesse il risotto molto delicato e gustoso senza appesantire con il contrasto del cioccolato , insomma e risultato davvero molto ma molto delicato e gustoso …
ve lo consiglio di provarlo …
iniziamo:
in una pentola mettere la cipolla tritata il burro e l’olio e fate appassire senza far colorire , aggiungere il riso mescolate e fate tostare per un minuto …
unire il vino e fate evaporare a fuoco medio ..

evaporato il vino unite un mestolo di brodo caldo mescolando , aggiungendo via via altro brodo caldo e portare a cottura il riso il tempo indicato sulla confezione ..
un minuto prima della cottura ultima spegnere il fuoco , il risotto deve assere quasi asciutto , aggiungere il pecorino affumicato (o altro formaggio affumicato) a pezzettini mescolate con un cucchiaio di legno per far sciogliere il formaggio , mantecare con una noce di burro e aggiungere il formaggio grattugiato mescolare per amalgamare il tutto , lasciare riposare il risotto qualche minuto , portare il riso in tavola con una spolverata di cioccolato fondente e gustate a pieno il suo amato sapore …..
con questa ricetta vi auguro una buona giornata …