La Versilia è nota per il glamour e la movida di Forte dei Marmi, l’arte di Pietrasanta e tanto altro. Ma oltre ai nomi noti, sorgono anche luoghi più inaspettati, dove fare bottino di una spesa ricca di delizie e specialità. Ecco una lista di posti in Versilia e dintorni dove trovare prodotti di territorio.
Bacci macellai dal 1925
“Nonno Antonio, nel 1925 a Montignoso (MS) iniziò l’attività con un negozio di macelleria e nel frattempo andava a “conciare i maiali”. La sua attività di norcino itinerante appassionò Vinicio Bacci che aprì l’attività alla fine degli anni ’40 e negli anni ’60 si trasferì nell’attuale sede di Piazza. È poi Massimo a seguire le orme del papà e del nonno, come erza generazione di macellai e norcini. Ma non finisce qui: oggi è Margherita a riprendere in mano il mestiere di famiglia come quarta generazione. Oltre alla passione per la carne, Margherita porta a Montignoso quella per il vino, grazie al quale, con lo zio Massimo, apre La Sosta, un locale dall’anima semplice ma di sostanza dove propone vini naturali e salumi artigianali di famiglia. Presso la Macelleria si possono comprare: la salsiccia passita o quella di Montagnoso (una goduria), il lardo stagionato in conca di marmo, passando per la bellissima mortadella nostrale (da provare assolutamente).
Dove> Via Chiavica, 2, 54038 Montignoso MS
Telefono: 342 812 3343
bacci1925.it
Podere Al Carli
L’Azienda Agricola Podere Risecco di Carli Lorella racchiude tutto il fascino dall’antica Maremma Toscana, unica nel suo genere. E’ un tuffo nel passato in un contorno ancora integro, lontano dal ritmo moderno ed ancora intatta negli equilibri e nei valori della tradizione contadina maremmana. Ubicata nell’alta maremma all’interno di una riserva agrituristica venatoria, produce formaggi freschi e stagionati locali buonissimi. Per consumarli si può andare in agriturismo a pernottare o comprarli per vendita diretta.
Dove>Via di Valgiano 3 loc, 55012 Valgiano LU
Telefono: 339 270 7755
Baccalà e vino
Una gastronomia-bottega rustica che propone prodotti gastronomici provenienti dai migliori produttori artigianali del territorio: dalle Sarde ai Baccalà, dai salumi ai formaggi, da provare direttamente in loco o comodamente a casa
Dove> Via Sarzanese Nord, 92, 55041 Camaiore LU
Telefono: 347 886 4366
Maestà la Formica
Nel territorio delle Alpi Apuane, a circa 1050 mt slm in località La Foce, nel comune di Careggine nasce, nel febbraio 2013, Maestà della Formica. Situata su un grande altipiano dedito all’agricoltura da tempi molto antichi, ed oggi purtroppo in parte abbandonato, l’azienda agricola si estende per circa 1 ha con esposizione sud, sud-ovest alle pendici del monte Sumbra. Azienda produttiva di vino coltiva anche diverse colture, in agricoltura biodinamica, dall’esigenza di affiancare e sostenere il progetto vite, ovvero l’impianto del primo vigneto di Riesling sulle Alpi Apuane. Dal vino alla coltivazione, affiancati dalla raccolta di erbe, gemme selvatiche e altro, come la corteccia di betulla, funghi, fieno e ginepro. Per non farsi mancare nulla nell’elenco compare anche il Rifugio Alpi Apuane con quattro camere. Insomma una azienda agricola a tutto tondo!
