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Quando il parco divertimenti è anche il paradiso dei golosi | La Cucina Italiana

Stagione partita al Gardaland Resort: il parco divertimenti con i suoi tre hotel, la Miniland di LEGOLAND®Water Park e il Gardaland SEA LIFE Aquarium, vi aspettano per un mondo di attrazioni, gioia e… cibo!

In stagione piena, al Gardaland Resort lavorano circa 400 operatori e servono più di 5.000 pasti al giorno. Qualche numero? Ogni giorno, vengono cucinate circa 1.000 chili, ovvero una tonnellata, di patate, più di 1.000 pizze, preparati più di 3.000 caffè e circa 300.000 waffle. Decisamente non solo il regno del divertimento, ma anche del buon appetito!

Ne abbiamo parlato direttamente con Dario Bagnoli, Head of Commercial Gardaland, per farci raccontare il parco divertimenti dal punto di vista food & beverage. Scopriamo insieme l’anima foodie di Gardaland, ecco l’intervista completa.

Intervista a Dario Bagnoli Head Of Commercial Gardaland

Quanti punti ristoro ci sono nel parco e come si diversificano?
«L’offerta del parco è complessa e variegata. Il tutto per poter soddisfare le richieste e i gusti dei nostri moltissimi ospiti. Sia in termini di prodotti sia in termini di capacità di spesa. Nel parco a pieno regime abbiamo attualmente 48 punti ristoro che si diversificano in: tre Fast Food, un ristorante messicano, un ristorante tirolese, una griglieria Tex Mex, una pizzeria, un ristorante self-service, ventiquattro punti ristoro (tra gelaterie, bar, street food, friggitoria, dolci, hot dog, poke, focacceria, crepes, kebab, frutta fresca, gelato soft), cinque punti waffle, sei postazioni kart granita, tre kart birra, un Coca~ Freestyle (in ampliamento) e, infine, un laboratorio di produzione centralizzato.»

Ecco, parliamone. Il forno di Prezzemolo: quante persone ci lavorano, cosa preparano?
«Il forno di Prezzemolo è il nostro gioiello; un vero e proprio laboratorio dove i nostri chef ed esperti, preparano quotidianamente le nostre specialità. Lavora una decina di persona in questo meraviglioso progetto, che è completamente a vista grazie alle ampie vetrate che circondano il laboratorio. Quotidianamente, due volte al giorno, si garantisce l’assoluta freschezza e bontà, rifornendo i punti vendita food con pizza, focacce, due tipologie differenti di schiacciata farcita, l’impasto per le crepes salate e per quelle dolci, la pasta fredda, le brioches salate farcite, i dessert speciali (Oktoberfest), i marsh mallow BBQ, i marsh mallow per zucchero filato e, naturalmente, tutte le basi e i prodotti dedicati a eventi privati.»

Gastronomia, saperi e divertimenti: tornano i Weekend del Gusto

Villa Terzaghi, dimora settecentesca immersa nel verde del Parco del Ticino, a Robecco sul Naviglio, sarà la protagonista di una serie di weekend legati alla cultura gastronomica e alla promozione della filiera agroalimentare fondata su piccoli produttori e sostenibilità per valorizzare le nuove leve della ristorazione italiana.

Sede dell’Associazione Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco, Villa Terzaghi ospita un ristorante didattico aperto al pubblico, e con l’iniziativa dei 4 “Weekend del Gusto”, le brigate di sala e cucina della Villa avranno l’opportunità di mostrare tutto il sapere appreso durante l’anno accademico ormai concluso. Le nuove leve si affiancheranno, assieme al resident chef Federico Urbani, ai protagonisti della cucina italiana su temi di grande attualità: dalle cotture alla brace al foraging e ai fiori, dal brunch km0 ai cocktail d’autore.

Ad accompagnare il nuovo menù estivo nei “Weekend del Gusto“, show cooking e appuntamenti culturali daranno vita a un’esperienza unica nel suo genere.

Il programma

Dal giovedì alla domenica, dal 23 giugno al 17 luglio 2022 gli ospiti potranno assaggiare e scoprire la cultura gastronomica italiana tramite la pizza con Pasquale Moro, la cottura alla brace di carni pregiate e trote del parco del Ticino con la presenza dello chef stellato Enrico Recanati e il brunch km0 ogni sabato con prodotti di qualità del territorio. La cena di sabato e il pranzo di domenica vedranno protagoniste il nuovo menù del ristorante, creato ad hoc per la stagione estiva.

Nell’arco dei pomeriggi di domenica 26 giugno e domenica 3-10-17 luglio si svolgeranno iniziative di intrattenimento culturale con show cooking e masterclass aperte al pubblico, tenute da professionisti. A ogni appuntamento domenicale dei “Weekend del Gusto”, gli ospiti della Villa potranno partecipare a lezioni dedicate al BBQ d’autore a cura di Wilfred, trattando diverse tipologie di carni, tagli e cotture. A seguire ogni lezione, una versione gourmet dell’irrinunciabile rito milanese, l’Apericena, con una proposta che spazia dai classici taglieri ai modernissimi finger food, da abbinare a cocktail d’autore.

Non solo food

Domenica 3 luglio sarà possibile immergersi nell’atmosfera africana con la musica di Gabin Dabiré, cantante, chitarrista, compositore, originario del Burkina Faso. Ad accompagnare la serata di musica, una degustazione di piatti tipici della cultura africana.

Percorsi gastronomici, degustazioni, laboratori, masterclass, show cooking e musica saranno la colonna sonora di queste giornate estive all’insegna del gusto.

Disneyland è il parco dei divertimenti più vegan friendly

Peta, associazione no profit che lotta per i diritti degli animali, ha da poco stabilito che Disneyland, in California, è il parco dei divertimenti più vegan friendly del mondo

Vegani del mondo amanti dei parchi dei divertimenti, siete pronti a volare a California per un piacevole weekend da trascorrere a Disneyland, tra attrazioni uniche e deliziosi piatti vegani? La Peta, nota organizzazione no profit che opera a livello internazionale per la salvaguardia dei diritti degli animali, ha infatti da poco dichiarato che il noto parco della Disney è il più vegan friendly del mondo.
Una notizia interessante che sembra voler suggerire una potenziale meta di viaggio per il sempre più grande popolo di viaggiatori vegan.

Una guida per mangiare vegan a Disneyland

Nel suo seguitissimo blog, ricco di news e informazioni non solo sul mondo animale ma anche sull’alimentazione vegana, la Peta non solo consiglia ai suoi lettori di visitare Disneyland, ma ha pubblicato una vera e propria guida per orientarsi dalla A alla Z tra le tante opzioni plant-based del parco. La lunga e dettagliata lista di opzioni, che va ben oltre l’immaginario classico delle semplici patatine fritte, è accompagnata anche da un video; l’inviata speciale della Peta, l’attrice Aubrey Miller, accoglie infatti i vegani in un tour gastronomico virtuale, in quello che definisce essere “il posto più felice del mondo”. Nel corso del video l’attrice assaggia personalmente e recensisce alcuni dei piatti e delle ricette vegan più gustose del parco, seminando qua e là anche qualche spiegazione sui vantaggi del seguire una dieta vegan e cruelty free.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=10&v=2s9CxWv9sBM

Dai pretzel di Topolino ai jackfruit BBQ

Al parco a tema Disneyland, da sempre impegnato per offrire un’esperienza unica, impeccabile e indimenticabile ai suoi visitatori, non poteva sfuggire il crescente interesse mondiale per lo stile di vita vegano. Proprio per questo la Disney ha fatto una scelta consapevole espando le sue opzioni vegane, dimostrando di tenere alla felicità di tutti i suoi ospiti, a prescindere dalle loro esigenze alimentari. In questi tutti i punti di ristorazione del parco i menù includono ricette plant-based e, quando non specificato, è comunque possibile richiederle al personale, come sottolineato dalla Peta. Tra gli snack e lo street food vegan salato imperdibili secondo l’organizzazione, ci sono i caldi e fragranti pretzel di Topolino ma anche un’ampia scelta di vegan burger tra cui il “Sandwich incantato al cavolfiore” o quello al Jackfruit BBQ. Sul fronte dei dolci take away c’è poi l’imbarazzo della scelta tra waffle a forma di personaggi della Disney, soffici pancake, coloratissimi cupcake e, dulcis in fundo (è proprio il caso di dirlo) l’amatissimo Dole Whip, un gelato cremosissimo ai gusti ananas, arancia, mango, limone e lampone. Passando infine ai piatti vegan da includere in questo vegan tour, il più popolare è il così detto Vegan Gumbo, una ricca zuppa servita in una ciotola di pane a lievitazione naturale, seguito dal Portobello Mushroom Stack, ossia una lasagnetta composta da funghi portobello marinati e cous cous maque choux (ricetta tipica del Louisiana) e servita con spinaci ripassati in padella.
Insomma, le possibilità sono davvero tantissime e la vasta gamma di gustosi piatti vegan sono pensati per accontentare tutti i gusti e tutte le età.

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