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Brodetto di pesce e Shuttelbrot

Trento non è certo una città di mare anche se fino a qualche anno fa nell’immaginario collettivo Trento e Trieste erano più o meno vicine, mi è capitato anche recentemente ma forse lì era una presa in giro.
Sfatiamo quindi ogni possibile dubbio Trento è una città di montagna, qui gli unici specchi d’acqua sono i meravigliosi laghi alpini oltre ad un pezzetto dello splendido lago di Garda.Nella

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… LE ZUCCHINE NELLA TORTA ANZI TORTA DI ZUCCHINE CON IL BIMBY …

INGREDIENTI

300 g di ZUCCHINE

260 g di FARINA 00

180 g di ZUCCHERO

100 g di MANDORLE

30 g di NOCCIOLE

70 g di BURRO

2 UOVA

1 CUCCHIAINO di

ESSENZA di VANIGLIA

1 PIZZICO DI SALE

1 BUSTINA di LIEVITO per dolci

1 grattata di CIOCCOLATO FONDENTE q.b.

Di solito le zucchine le utilizzo in tutti i modi ma mai mi era passato nella testa di utilizzarle per farci un dolce..

sappiamo che le zucchine come sapore sono abbastanza neutre , che non hanno un sapore specifico…

quindi si adattano bene in qualsiasi preparazione che sia un antipasto o che sia un primo o secondo ..

mi e capitato tempo fa di aver commentato sotto a un post dove presentavano una torta di zucchine che ora mio mal grado non ricordo più 🙁 vogliatemi perdonare , mi ricordo solo che lessi il titolo e ne rimasi un pò incredula perchè non mi convinceva del tutto la torta di zucchine , anche se non l’avevo ancora mai provata …

l’altro giorno mi son trovata con una scorta di zucchine e non so come mai mi passo in mente di provarle nel dolce anche se ero un tantino incredula nel sapore della torta…

non ricordandomi più il post in cui commentai il dolce , perchè sarà trascorso secondo me più di un anno , quindi sono andata a cercarla sul sito del bimby e vi ho trovato la ricetta , ho modificato leggermente ma sono rimasta davvero colpita dalla sua sofficità morbidezza e di tutto …

quindi ora quando ho qualche zucchina in più so come utilizzarla nel dolce…

ne ho fatta assaggiare un pò alla mia vicino di casa che anche lei e rimasta scettica quando gli ho detto che era la torta di zucchine … poi però l’ha gustata e mi ha fatto i complimenti da come era morbida e buona , anzi mi ha detto: e quasi dietetica 🙂

e io gli ho risposto: quasi …. :-))

iniziamo:

lavare le zucchine e asciugarle , spuntare l’estremità e grattugiamole con una grattugia e tenere da parte ..

nel boccale mettere le mandorle e le nocciole e tritare per 5 secondi a velocità turbo fino a ottenere della farina non troppo fine togliere dal boccale e tenere da parte..

nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero e l’essenza di vaniglia e frullare per 2 minuti a velocità 4 …
a questo punto unire la farina di mandorle e nocciole tritati il pizzico di sale la farina , il burro fuso e le zucchine grattugiate leggermente strizzate per togliere l’acqua che avranno perso …

frullare tutto per 1 minuto a velocità 4 , ora grattugiare del cioccolato fondente la quantità che desiderate il lievito per dolci e frullate ancora 30 secondi a velocità 4, rivestire uno stampo con carta forno e versare il composto nello stampo e passare in forno caldo a 170° per circa 30-40 minuti quando avrà un bel colore e sopra avrà formato qualche crepa la torta e pronta spegnere il forno e lasciare il forno socchiuso con la torta dentro per 5 minuti..
togliere dal forno e sformare su una gratella …
una volta fredda cospargere di zucchero a velo e gustare …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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… FETTE DI PANE FRITTO ALL’UOVO CON MOLTI RICORDI …

INGREDIENTI

4 FETTE DI PANE RAFFERMO

2 UOVA

30 g di PARMIGIANO grattugiato

SALE e PEPE q.b.

Mia mamma mi faceva spesso il pane fritto …

quando non sapeva cosa preparare , (perchè ai miei tempi da bambina non cera il benessere di ora , però non ci faceva mancare mai nulla) allora prendeva le fette di pane raffermo e ce lo preparava fritte era una bomba calorica ma era una vera bontà mi piacevano un sacco , quindi l ho voluto preparare anche io e facendolo conoscere ai miei figli , e vivere di quei bei ricordi con la mia amata dolce mamma che ora non ce più ….

i miei lo hanno gustato e apprezzato essendo due ingredienti saporiti vale a dire del pane e l’uovo ….
e anche un modo per riciclare del pane raffermo..

iniziamo:

sgusciare le uova e mettere in un piatto aggiungere un pizzico di sale e pepe e il parmigiano grattugiato con una forchetta mescolare bene ….

prendere le fette di pane raffermo tagliate un pò spesse e passarle nel composto di uova su entrambi i lati…

lasciare riposare per qualche minute le fette nel uovo …
in una padella antiaderente mettere un filo di olio evo giusto per coprire il fondo della padella , prelevare le fette di pane dal composto di uova e passare in padella a cuocere a fuoco medio girare le fette di pane e cuocere fino a giusta doratura , una volta cotte appoggiare le fette di pane su carta assorbente e servire in tavola e gustare calde …
una ricetta facile e veloce da fare ….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA ..

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