Una ricetta che è piaciuta moltissimo.
Tengo molto al mio blog, sono dodici anni che ci lavoro, e se state leggendo questa ricetta dal sito
cotto-e-mangiato.info, sappiate il contenuto è stato pubblicato senza il mio consenso.
Detto questo, alzi la mano chi non ha mai sentito dire a qualcuno che non mangia i peperoni perché li trova pesanti da digerire. Mia mamma ogni tanto diceva “mi si ripropongono” ma non rinunciava comunque a mangiarli.
Ingredienti
1 kg di peperoni gialli
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
per il condimento
50 g di foglie fresche di basilico lavate e asciugate
1 spicchio di aglio
15 g di pinoli tostati
100 g di formaggio grana grattugiato
90 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale grosso
Preparazione
Come prima cosa Scaldare il forno a 180° e mettere le lame del minipimer e il formaggio grana nel congelatore (vedrete che aiuterà la preparazione della salsa 😊).
Per la preparazione dei peperoni
Lavare i peperoni, dividerli in falde e togliere tutti i semi e le parti bianche, Tagliarli a filetti larghi circa 2 cm e stenderli sulla placca del forno. Condirli con olio e sale e con le mani mescolarli in modo da ungerli completamente. Infornare e cuocere per 30 minuti circa fino a quando saranno cotti.
Per la salsa al basilico
Nel bicchiere del minipimer versare le foglie di basilico, aggiungere il sale e lo spicchio di aglio sbucciato. Unire i pinoli tostati e aggiungere l’olio.
Azionare le lame tolte dal congelatore e ad a colpi tritare il contenuto del bicchiere, procedete ad intermittenza in modo da non scaldare il composto. Ottenuto un composto omogeneo aggiungere anche il formaggio e continuare a frullare.
A questo punto condire i filetti di peperoni con la salsa e servire.
