Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Dopo aver ben pulito bacche, foglie e radici ponetele a macerare in un vaso di vetro con grappa, miele, zucchero e cannella. Chiudete bene il vaso curando di rovesciarlo ogni 4 giorni. Lasciate a macero per una quarantina di giorni, quindi filtrate ed imbottigliate. Benché la quantità delle erbe faccia pensare ad un liquore dal gusto deciso, in realtà otterrete una miscela di profumi decisamente delicati e gradevoli.
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Nel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore. Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole per 2 minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, con una forchetta fate dei piccoli buchi, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di 12 cm di diametro, spolverizzatene 4 con poco zucchero a velo e per ultimo passateli al grill per farli caramellare. Tagliate i piccoli cachi a fettine,spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo …
Mettete in infusione il tè in mezzo litro di acqua, aggiungete l’alcool e lasciate riposare per una giornata. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto ed aggiungete al ricavato uno sciroppo preparato con lo zucchero e l’acqua. Mescolate e lasciate riposare per qualche ora. Imbottigliate il liquore nelle apposite bottiglie e lasciatele in un posto fresco per due settimane prima di consumarle.
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