Tag: foglioline

Pomodori ripieni di riso e feta

Questo è un piatto che mi ricorda i viaggi in Grecia di tanti anni fa, un piatto che mi ricorda l’estate, che sembra essere solo un ricordo di una decina di giorni fa, oggi qua è freddino e sta piovendo fitto, fitto…

4 grossi pomodori tondi ( i miei pesavano in totale circa 900 gr)
60 gr di riso
1 cipolla
5 foglioline di menta
prezzemolo
70 gr di feta
sale
pepe
olio evo

Lavate i pomodori,

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Ricerche frequenti:

Sorbetto al limone

Ricetta Sorbetto al limone

Di: RicetteTV
Pubblicata: 10 Maggio 2011
Un piacere al quale è difficile rinunciare. Precursore del gelato e inventato anch'esso dagli Arabi, è un dessert di frutta ghiacciato, a metà tra la granita e il gelato.

Voto: 3,5 stelle
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di congelamento: 5 ore
Tempo totale: 5 ore e 15 minuti
Risultato: Sorbetto al limone
Dimensioni porzione: 1 calice da sorbetto 85 g
Calorie per porzione: 125
Grassi per porzione: 10 g

Ingredienti per 4/5 persone:

300 gr. di zucchero
900 gr. di mele Smith (peso pulito)
Succo di 2 limoni
1 albume d'uovo
400 ml. acqua
foglioline di menta per decorare

N.B. : In linea generale per il sorbetto di frutta utilizzate frutta a vostro gusto, 3 volte il peso dello zucchero

Attrezzi: Casseruola, Spremiagrumi, Sbattitore, Contenitore per congelatore con tappo di chiusura

Indicazioni:

Procedimento:

In una casseruola portate ebollizione 400 ml di acqua con lo zucchero. Fate cuocere finchè lo zucchero sarà completamente sciolto e l'acqua trasparente.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Una volta freddato unite il succo dei limoni.

Nel frattempo lavate e sbucciate tutte le mele tranne una. Privatele del torsolo e frullatele mele fino ad ottenere una purea.

Mescolate la purea allo sciroppo. Trasferite in un contenitore, possibilmente d'acciaio e in freezer.

Nel frattempo montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Quando è ben montato unite 2 cucchiai di zucchero a velo e montate ancora.

Se preferite, passate al fuoco a bagno maria l'albume per qualche minuto, il tempo che prenda calore.

Trascorsa un'ora di congelamento, riprendete il sorbetto e unite l'albume, frullando.

Rimettete in freezer e fate ghiacciare per almeno 5 ore prima di consumare, rompendo i cristalli di ghiaccio ogni ora, a mano o con lo sbattitore elettrico.

Al momento di servire, tiratelo fuori dal freezer 10 minuti prima e decorate con foglioline di menta fresca o frutta a seconda del gusto.

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Ricerche frequenti:

…::PESCHE DOLCI::…

BELLE, BUONE E DI GRANDE EFFETTO!!

INGREDIENTI:

3 uova

500 gr di farina

180 gr di zucchero

100 gr di burro

1pz di sale

1 scorza di limone

4 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

CREMA PASTICCERA:

3 uova

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

500 ml di latte

alcheimers q.b

zucchero semolato q.b.

INIZIAMO

In una ciotola poniamo lo zucchero, il burro, il lievito, la farina e le uova impastate aggiungendo la scorza di un limone. Dopo qualche minuto aggiungete il latte un pò per volta continuando ad impastare.

Quando l’impasto sarà diventato abbastanza sodo ma lavorabile, formate delle palline grandi come una noce e posizionatele su una teglia foderata di carta da forno distanti tra loro perchè durante la cottura cresceranno un pochino. Lasciamo cuocere a 180° dopo di chè lasciamo raffreddare a continuiamo la cottura con il restante impasto.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera mettendo i tuorli in un pentolino con lo zucchero, con una frusta amalgamiamo i tuorli allo zucchero dopo di chè aggiungiamo farina e il latte a filo. trasferiamo il composto sul fuoco dolce e sempre mescolando facciamo cuocere la crema. A cottura terminata lasciamo raffreddare.

Quando le palline si saranno raffreddate con un cucchiaino pratichiamo un piccolo foro al centro dove andrà inserita la crema.

Con l’aiuto di una sacca da pasticcere riempiamo di crema le mezze pesche dopo di chè formiamo le pesche unendo due mezze sfere.

Formate le pesche, immergiamole una alla volta nell’alcheimers e dopo passiamole nello zucchero semolato, ripetiamo questa operazione per tutte le pesche. Vanno poi conservate in frigo, potete decorarle con delle foglioline di zucchero o con delle foglioline di menta. Buon appetito.

VOLETE FAVORIRE??!!

…::PROVARE PER GUSTARE::..

…PINA..

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