Tagliate le cipolle ad anelli sottili, lasciateli insaporire lentamente in una padella con due cucchiai d’olio e una noce di burro. Quando cominciano a prendere colore, unite le foglioline di timo, mescolate, poi versatevi le uova sbattute e moderatamente salate. Cuocete la frittata da entrambe le parti.
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Tag: foglioline
INSALATA di RISO VENERE e ANGURIA
Ingredienti: 250g riso venere, 200g feta a dadini, 400g anguria a cubetti, 20ml succo di limone, 45ml olio, 4 foglioline di menta fresca, sale, pepe
Mettere in una padella 15ml d’olio, unirvi il riso e tostarlo a fiamma vivace per 3 minuti; versarlo in una pirofila da forno, diluire con 360ml d’acqua bollente, mescolare, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo a 200° per
MOZZARELLE RIPIENE alle MELANZANE
Ingredienti: 4 grandi mozzarelle di bufala (200g cad.), 380g melanzane a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di ketchup, 4 foglioline di basilico, 2 pomodorini tagliati a metà, 2 grandi foglie di insalata, olio, sale, pepe
Rosolare le melanzane con l’aglio schiacciato in 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, diluire con 100ml d’acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti.
