Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g patate, 200g ricotta, 1 uovo, 10 fili di era cipollina tagliuzzati, 90g pangrattato, 300g pomodori a dadini, 1 cucchiaino di origano essicato, olio, sale, pepe
Lessare le patate in abbondante acqua per 15 minuti, tenendole al dente, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Grattuggiarle a fori grossi e riunirle in una ciotola con la ricotta, l’uovo, il pangrattato, l’erba cipollina
Ingredienti: 400g zucchine grattugiate (a fori grossi), 200g ricotta, 1 uovo, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 80g pangrattato, insalata, olio, sale, pepe
Riunire in una ciotola le zucchine con la ricotta, l’uovo, il pangrattato, il basilico, una presa di pepe e salare; amalgamare bene il tutto, sino al formarsi di un composto sodo ed uniforme. Con l’aiuto di un dosatore per gelato, formare
Ingredienti: 500g carpaccio di manzo, 500g zucchine grattuggiate a fori grossi, 200g yogurt naturale, 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio succo di limone, 50g gherigli di noci spezzettati, olio, sale, pepe
Raccogliere le zucchine in una terrina, salare, pepare, irrorare con il succo di limone e mescolare. Amalgamarvi lo yogurt, la maionese e metà delle noci. Adagiare su un piatto da portata il
