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» Torta salata con tonno

Innanzitutto sgocciolate bene il tonno e sbriciolatelo in una ciotola, quindi aggiungete uova sbattute, sale, pepe, parmigiano e ricotta e mescolate.

Stendete la pasta sfoglia nello stampo rivestito di carta forno e bucherellate la base.
Versate quindi il composto di tonno e ricotta, livellate la superficie, poi disponeteci su la mozzarella a pezzetti, ripiegate i bordi sul ripieno e infornate, cuocendo per 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

La torta salata al tonno è pronta: lasciatela almeno intiepidire prima di servirla.

Ricetta Fusilli con pesto alla trapanese

Ingredienti

400 g fusilli
400 g pomodorini maturi datterini o ciliegia
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g basilico
50 g mandorle pelate
50 g olio extravergine di oliva Villa Manodori
sale

Durata: 25 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Frullate le mandorle in un mixer.
Unite quindi il parmigiano, i pomodori e il basilico, infine l’olio di oliva, a filo, continuando a frullare.
Aggiustate di sale. Procedete frullando per brevi periodi, finché non avrete ricavato una crema.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e tenete da parte un bicchiere dell’acqua di cottura.
Conditela con il pesto unendo, solo se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite subito.

» Insalata di patate con rucola

Innanzitutto lavate le patate sotto acqua corrente, quindi cuocetele in acqua bollente per circa 35 minuti, pelatele, tagliatele a cubetti e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo lavate la rucola, quindi preparate il condimento: unite in una ciotola yogurt, sale, olio, pepe e prezzemolo tritato e amalgamate (se vi sembra troppo denso, allungate con un goccino di acqua).

Quando le patate si saranno raffreddate a sufficienza, mettetela in una ciotola con ceci, rucola spezzettata e dressing allo yogurt e mescolate.

L’insalata di patate con rucola è pronta: conservatela in frigo fino al momento di servirla.