Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Oggi è la GN dell’abbacchio e io ho l’onore di essere l’ambasciatrice di questo splendido prodotto che ci parla della nostra tradizione culinaria a cui Aifb ha dedicato il giorno di Pasquetta.
Quante volte leggendo una ricetta siamo incappati in frasi tipo:
".. agnello o come lo chiamano a Roma Abbacchio …",
ma ci siamo mai chiesti se è veramente solo un nome dato a un prodotto o se al
Oggi è la GN del Fegato alla Veneziana e io ho l’onore di essere l’ambasciatrice di questo splendido e gustosissimo piatto a cui Aifb ha dedicato la giornata.Un piatto che mi porta ai ricordi di ragazzina quando lo gustavo nel panino mentre con la corriera, dopo scuola, andavamo in montagna al corso di sci. Il gusto delle cipolle si amalgamavano con il pane ed il fegato sembrava sciogliersi
Oggi si festeggia la GN del Prosciutto in crosta nel Calendario del cibo italiano ambasciatrice di questa giornata è Cinzia Donadini
E’ un tipico piatto friulano e sembra si rifaccia ad una tradizione medioevale di cuocere la carne in una crosta di pane, generalmente si usa il prosciutto cotto leggermente affumicato.
La ricetta che vi propongo parte invece da un pezzo di carne, certo il