Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Il peperone è un ortaggio estivo e con i suoi colori ci fa pensare alla calda d’estate, molti sono i piatti con lui protagonista, ma quello che più lo rappresenta e dove è un protagonista assoluto è la peperonata, un piatto solare come la tavolozza di un pittore.
Oggi in Aifb si festeggia la GN della peperonata e io ne sono l’orgogliosa ambasciatrice
La peperonata fu da sempre un cibo nato
Oggi si festeggia la GN dell’asparago e ce lo racconta Daniela Boscariolo.
Io vorrei presentarvi gli asparagi bianchi di Zambana, piccola località Trentina.
L’asparago bianco di Zambana, o sparzi è un prodotto di nicchia coltivato lungo le rive dell’Adige ed in circa 20 ettari si producono 60/80 tonnellate di asparagi.
La loro qualità dipende dalle caratteristiche particolari ed uniche
Oggi nel calendario del cibo italiano è la GN della Coda alla Vaccinara, un piatto meraviglio di cui è ambasciatrice Greta De Meo
Coda alla vaccinara con polenta
La coda è un taglio del quinto quarto, di cui in aifb ci ha spiegato molto bene Cristiana, deve cuocere a lungo ma saprà regalare emozioni all’assaggio.
E’ un taglio che amo particolarmente e la coda alla vaccinara è una ricetta