Tag: GUSTARE

… BUONE FESTE …

... PROVARE PER GUSTARE ….
CHIUDE PER ANDARE IN VACANZE

VI AUGURIAMO UN BUON NATALE
E
FELICE ANNO NUOVO
RICCO DI SORPRESE DI 
RICETTE 

^___^

… PROVARE PER GUSTARE ..
… LIA e PINA …

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… UN WEE-KEND EMOZIONANTE PER PROVARE PER GUSTARE DA COOKWEEKEND …

Buongiorno oggi niente ricetta , ma semplicemente un magnifico evento tenutosi il 21-22 nelle cucine di cookaround dove al loro invito e stato davvero un piacere conoscere e parteciparvi al primo evento di cookweekend ..
e stato un enorme piacere conoscere i padroni di casa come il Signor Luca e la simpaticissima Signora Silvia di cookaround persone estremamente simpaticissime con tutto il loro staff .. dove la passione e l’amore di cucinare si presenta in tutto l’ambiente e dove stupendi e inebrianti odori invadano tutta la cucine diciamo set di lavoro ^__^ .. e stata davvero una giornata interessante dove ci hanno accolti davvero ad abbraccia aperte, facendoci sentire parte di loro…….. Provare per Gustare è andata con la propria famiglia in quando mancava e non e potuta venire l’altro pilastro importante di Provare per Gustare Pina , ma di certo non mancherà di venire a visitare i prossime eventi che si terranno…….Potete notare come si nota la semplicità e la complicità in cui ci hanno accolti mettendoci e facendoci sentire al nostro agio.. dove i miei componenti della famiglia si sono mischiati e hanno iniziato a impastare con il loro staff davvero gentile …

qui mio marito mentre pulisce i gamberoni dove ha imparato come pulire dei gamberoni freschissimi … e che poi sono stati preparati in una maniere eccellente ……..

accanto mia figlia in fase di preparazione dei buonissimi biscotti al cocco dove poi sono stati preparati per il finale dei dolcini ..
ancora mio marito con il padrone di casa Luca bravissimo e gentilissimo a spiegare come sfilettare un fragolino e ricavare dei stupendi filetti mio marito intento a capire il tutto per poi mettere in pratica i segreti appresi da Luca ..





qui invece dei gnocchi ai carciofi super delicati con un condimento altrettanto delicato non lo dite a nessuno ma ho fatto il bis di assaggio tre volte 😀 complimenti alle cuoche ….
dopo aver spazzolato quasi il tutto ecco una piccola sfilata di un anticipo di ciò preparato in parte della mattinata ..
e poi finalmente eccomi qui almeno in un paio di foto dove sono in fase di preparazione dei golosi bicchieri di crema con i biscotti al cocco preparati anche da mia figlia con l’aiuto dello staff …
tante sono le foto che ho fatto per ricordo e che ho vissuto pienamente con grande emozione ma vi ho mostrato un piccolo assaggio della stupenda giornata trascorso con lo staff di cookweekend
ai prossimi cookweekend fateci un pensierino per andare a cucinare o visitare la sede …
ringrazio immensamente a tutti per la bellissima avventura e l’affascinante iniziativa che hanno avuto …
…. GRAZIE cookaround
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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… LONZA ESSICCATO HOME MADE DI PROVARE PER GUSTARE …




INGREDIENTI
2 PEZZI D’ARISTA DA 500-700 g L’UNO
SALE FINE 2 kg
PEPERONCINO FRULLATO FINE







Chi l ha detto che per gustare delle fettine di lonzino bisogna andarselo a comprare … dovete sapere che mio marito e amante del lonzino e non vi nego che spesso mi tocca comprarlo bello affettato .. un giorno mi venne a casa con due bei pezzi di arista e mi dice devo farlo anche io … e io mhaaa … quindi prepara la ciotola il sale e il peperoncino , non vi dico a frullare il peperoncino come si respirava l’aria in cucina ok sorvoliamo .. quindi si mette in opera e mentre lui si divertiva ho pensato aspetta un pò .. ti faccio le foto e lui e per cosa ma si dai lo mettiamo sul blog quindi questo e il suo amato lonzino fatto da lui …
iniziamo:
in un contenitore che possa contenere bene i due pezzi di arista fate un filo di sale fine , togliere del grasso in eccesso con un coltello affilato cospargere di sale i due pezzi di arista e massaggiatela per bene e appoggiate nel contenitore e coprire del tutto con il sale fine i pezzi di arista e mettete in un luogo fresco e asciutto.. io l ho lasciato sulla tavola sul balcone avendo una temperatura abbastanza freddo e secco e lasciatelo per due-3 giorni sotto sale senza toccarlo più saranno grossi i pezzi e più i tempi si allungano ..

trascorso i 2-3 giorni togliere dal sale i pezzi di arista e lavatela sotto acqua corrente togliendo tutto il sale lavatela bene e lasciate sgocciolare per 10 minuti poi prendete dello spago da cucina e legate in cima per poi appenderlo.. sempre in un luogo fresco lontano da fonte di calore .. io l ho messo appeso sempre sul balcone appoggiando della carta da forno sotto i pezzi per non farlo picchiare al muro e lasciamo asciugare per 2 giorni ..










frullate del peperoncino a polvere quando si sono asciugati i pezzi di arista cospargere con il peperoncino e massaggiare per bene e ripassandoli più volte nel peperoncino rimettete lo spago da cucina e riappendetelo e lasciatelo tirare per un mese circa .. quando e pronto avete un lonzino ben essiccato e tirato pronto per essere affettato e gustato con del pane ..non vi dico appena iniziato mio marito si e subito tagliato non una fetta ma una bella fettina alta almeno un dito e con un bel candozzo di pane se lo e gustato alla grande …

P.S. può conservarsi anche più di mese sempre se vi arriva a fine settimana un pezzo non e arrivato nemmeno a tre giorni ^___^

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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