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Cuori intrecciati di pasta sfoglia

Iniziamo dai cuori di sfoglia salati: srotolate il rotolo di pasta sfoglia e farcitene metà con lo speck, quindi ripiegate l’altra metà sulla farcitura.
Con un coltello a lama liscia o una rotella tagliapizza ricavate delle strisce large circa 1 cm partendo dall’estremità in cui la sfoglia è piegata.
Attorcigliate ogni striscia su se stessa per creare un torciglione (non una girella).

Ripiegate i torciglioni a forma di cuore e fissateli con degli stuzzicadenti, quindi disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziati tra loro, e spennellateli con il tuorlo leggermente sbattuto.

Passiamo ai cuori di sfoglia dolci: stesso procedimento, ma con la marmellata al posto dello speck.
Quindi: srotolate la sfoglia, spennellate la marmellata su metà di essa, ripiegate la sfoglia per ricoprire la farcitura; ritagliate le strisce, attorcigliatele e ricavate i cuori; usate gli stuzzicadenti, disponete sulla teglia e spennellate con il tuorlo.

In entrambi i casi, cuocete per circa 10 minuti o fino a doratura in forno statico preriscaldato a 200°C, quindi lasciate intiepidire ed eliminate gli stuzzicadenti.

I cuori intrecciati di pasta sfoglia dolci sono pronti, lasciateli raffreddare e serviteli con abbondante zucchero a velo.

I cuori intrecciati di pasta sfoglia dolci sono pronti, potete servirli tiepidi o anche freddi.

Biscotti copritazza intrecciati – Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate la pasta frolla: lavorate il burro con zucchero, sale e buccia di limone, poi incorporate l’uovo.

Aggiungete anche farina e lievito e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo: avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete la pasta frolla, stendetela in una sfoglia di circa 5 mm e tagliatela a strisce tutte uguali, larghe circa 1-2 cm.

A questo punto procedete con l’intreccio: lasciate metà delle strisce sul piano di lavoro e disponete le altre in orizzontale disponendole su quelle verticali dopo aver alzato queste ultime in modo alternato, una sì e una no (detto così sembra complicatissimo, ma dalle immagini risulta molto più chiaro: nonostante sia un procedimento un po’ lungo, vi assicuro che non è difficile!).

A questo punto prendete la tazza prescelta (potete anche prendere tazze diverse, di dimensioni diverse, e abbinare a ognuna il suo copritazza, se preferite), infarinate leggermente i bordi e usatela come formina tagliabiscotti.

Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno, spennellateli con poco latte e cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.

I biscotti copritazza intrecciati sono pronti, non vi resta che preparare la cioccolata calda e servirli.

Anna in Casa: ricette e non solo: Taralli intrecciati con glassa

Tutto prima o poi si sistema e anche se le cose non tornano come prima, basta prendere dalle nuove situazioni il meglio che si può. Se poi aggiungi un po’ di dolcezza sei sicura di essere sulla strada giusta per affrontare le cose.

Ingredienti

125 g di farina 00

30 g di strutto o in alternativa burro

45 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di scorza di limone

5 g di succo di limone

5 g di ammoniaca per dolci o in alternativa

4 g di lievito per dolci e la punta di un cucchiaino di bicarbonato

20-25 ml di latte a temperatura ambiente

1 uovo medio

per la glassa

60 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

2 cucchiaini circa di latte a temperatura ambiente

Procedimento

Scaldare il forno a 180° C e foderate con carta forno una teglia.

In una ciotola Versare la farina, aggiungere lo strutto e con le mani iniziare a sbriciolare i due ingredienti.

Unire lo zucchero, il latte ( iniziare con 20 ml e se poi necessari unire gli altri 5), il succo di limone, la scorza, l’ammoniaca per dolci ( o il lievito), l’uovo e l’estratto di vaniglia.

Mescolare il tutto ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto di frolla ( deve risultare leggermente più morbida di quella classica).

A questo punto prendere un pezzo di frolla e formare un grissino spesso circa un centimetro, ripiegarlo su se stesso, intrecciarlo e unire le estremità a formare una ciambellina.

Adagiare mano a mano le ciambelline sulla leccarda da forno prima preparata, distanziandole leggermente.

Infornare e cuocere per circa 15 minuti.

Una volta dorati, sfornare i taralli e lasciarli raffreddare.

Preparare la glassa mescolando gli ingredienti previsti, fino a formare una cremina .

Intingere la parte superiore dei taralli nella glassa e attendere che si solidifichi prima di servire i biscotti.

Conservare i taralli in una scatola di latte.