Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Sgusciate e lavate i gamberoni. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Sciogliete in una larga padella il burro, mettetevi le mele e lasciatele dorare a fuoco vivo per una decina di minuti. Aggiungete i gamberoni, cuocete per 5 minuti poi salate e insaporite con una punta di cucchiaino di paprica. Irrorate il Calvados caldo e fiammeggiate (o lasciate evaporare a fuoco vivace) e servite. L’accompagnamento ideale è il riso semplicemente lessato e condito con poco burro.
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Sbucciare e scavare al centro le mele; chiudere il fondo con 1 pezzetto di savoiardo, riempirle di marmellata mescolata con l’uvetta. Bagnare con il marsala, spolverizzarle con molto zucchero e cuocerle in 1 pirofila in forno a 180 gradi per 1 ora. Poi ricoprirle con il meringaggio fatto con l’albume montato a neve e zucchero a velo mescolato e rimetterle in forno a 150 gradi per 5 minuti.
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Ingredienti: 300g farina OO, 300g zucchero, 3 uova, 60g cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 250ml latte, 400g mele a dadini, 100g mele affettate, zucchero a velo, sale
Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; unirvi il latte con il lievito sciolto e la farina con il cacao setacciati, mescolando bene il tutto. Aggiungervi le mele a dadini,