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Budini al limone – Ricetta di Misya

Innanzitutto lavate molto bene i limoni sotto acqua corrente e prelevatene la buccia (cercando di non prendere la parte bianca, più amara).
Mettete in un pentolino latte, zucchero e buccia di limone e scaldatelo, senza portarlo a ebollizione, a fuoco medio e mescolando, per almeno 3-5 minuti, quindi spegnete.

Spremetene uno dei limoni e filtrate il succo.
Sciogliete la maizena con l’acqua, poi incorporate il succo di limone, mescolando bene.

Aggiungete anche il latte filtrato, rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa con una frusta fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Dividete il composto in bicchieri monoporzione, lasciateli intiepidire, poi metteteli in frigo per almeno 2 ore prima di decorarlo a piacere coi lamponi (o altro a scelta).

I budini al limone sono pronti, non vi resta che servirli.

Ravioli al limone – Ricetta di Misya

Preparate la pasta all’uovo: mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova al centro e iniziate a impastare, incorporando man mano la farina e lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgete la pasta con pellicola da cucina e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Intanto preparate il ripieno, in modo che abbia il tempo di insaporirsi: unite ricotta, parmigiano, sale e buccia di limone in una ciotola e amalgamate bene.

Riprendete la pasta, dividetela in 2 parti (anche 3-4 se avete fatto un quantitativo maggiore) e stendetele una per volta con la macchina tirasfoglia (partendo dai numeri maggiori e ripassandola man mano con un numero inferiore fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile).

Disponete la ricotta su una sfoglia a intervalli regolari con un cucchiaino, quindi bagnatene il contorno con poca acqua, coprite con la seconda sfoglia e ricavate i ravioli con una formina, sigillando bene i bordi.
(Reimpastate gli avanzi di pasta, stendeteli nuovamente e ripetete il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.)

Cuocete i ravioli per 5-6 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolateli e conditeli.
Nel frattempo che la pasta cuoce fate sciogliere il burro, spegnete il fuoco e aggiungete succo e buccia di limone, un pizzico di sale, e del pepe rosa.

I ravioli al limone sono pronti, non vi resta che lessarli, condirli a piacere e gustarveli.

Qui li vedete con la mia salsina al limone, della buccia di limone fresca, menta e pepe rosa.

Mai provato il pesto basilico e limone? #daassaggiare

Unire la praticità del sugo pronto alla bontà del pesto sembrava già essere un ottimo risultato, ma si può fare di più. Come? Aggiungendo un twist al limone – boom! Se non ci avevate pensato, ecco Barilla l’ha fatto per voi. Ora sul mercato troviamo il Pesto Basilico e Limone, un gusto unico e fresco, che invita ad un viaggio non convenzionale tra profumi, colori e sapori del nostro Bel Paese.

La scelta di partire dal pesto di basilico non può che essere azzeccata. Ricordiamo che il pesto genovese senza aglio era al primo posto tra i sughi pronti secondo Everli in base agli acquisti online nel corso del 2021, seguito dal pesto genovese classico e il ragù alla bolognese.

Con la bella stagione in arrivo, questo sfizioso Pesto Basilico e Limone sarà la carta jolly da giocare in più di un’occasione. Preparato con basilico 100% italiano da agricoltura sostenibile, coltivato e selezionato con cura, e arricchito con scorze di limone, ha una cremosità unica che si sposa bene con ogni tipo di pasta vi piace. Abbinato alle linguine o agli spaghetti, il Pesto Basilico e Limone è ideale per dare un tocco fresco ai vostri piatti.

Come accade per il fratello maggiore, il Pesto alla Genovese, Pesto Basilico e Limone è preparato seguendo il Metodo Delicato Barilla: una preparazione delicata, con miscelazione a freddo, che preserva l’integrità degli ingredienti e le loro proprietà organolettiche; un trattamento termico veloce e non invasivo che garantisce una conservazione e una qualità sicure al 100% per tutta la vita del prodotto; tempi rapidi di preparazione (poco più di due ore), per ridurre al minimo la manipolazione degli ingredienti.