Mousse alla liquirizia – Ricetta di Misya
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Tag: LIQUIRIZIA
» Marmellata di liquirizia – Ricetta Marmellata di liquirizia di Misya
Lavate le mele, mondatele eliminando buccia e torso e tagliatele a tocchetti.
Mettete le mele in una casseruola insieme allo zucchero e cuocete, a fiamma medio-bassa, per circa 30 minuti o finché non saranno morbide.
Frullate con un minipimer, quindi unite la liquirizia e l’acqua calda e mescolate.
Travasate in barattoli sterilizzati finché è ancora bollente riempiendoli fino a 2-3 cm dal bordo, chiudete bene e fate raffreddare a testa in giù.
Per una sicurezza ulteriore, procedete a pastorizzare i vasetti.
La marmellata di liquirizia è pronta, non vi resta che conservarla in dispensa o, dopo l’apertura, in frigo.
BUDINO alla LIQUIRIZIA
Ingredienti: 500ml latte, 130g zucchero di canna, 60g fecola di patate, 1 cucchiaio raso polvere di liquirizia, topping al caramello
In un pentolino dai bordi alti mescolare la polvere di liquirizia con la fecola e lo zucchero; diluire a filo con il latte facendo attenzione a non formare grumi, e porre sul fuoco. Cuocere mescolando fino a bollore; abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 2 minuti sempre mescolando. In 6 formine di silicone per budino colarvi 1 cucchiaino di topping, versarvi sopra la crema e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere il budino in frigor per almeno 3 ore, prima di servirlo in tavola, capovolgendolo sui singoli piattini.