Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 600g carote nere, 30g zucchero di canna, 90g burro, sale, pepe
Tagliare le carote a julienne spesse, nella lunghezza di 5cm. Portare a bollore 80ml di acqua, unirvi le carote, lo zucchero, il burro, salare e insaporire con una presa di pepe. Coprire e cuocere a fiamma media per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire le carote nere glassate con il loro sughetto; perfette
Ricetta frittura di lattarini, i lattarini fritti sono una vera e propria bontà, sono semplicissimi da preparare e sono anche piuttosto economici; il lattarino chiamato anche latterino è un pesce povero che vive nelle acque costiere dei nostri mari ma anche in alcuni laghi dell’Italia centro-meridionale, sono piccoli pesci che non superano la lunghezza di 13 centimetri, sono ottimi e con un
Ingredienti: 4 cespi di insalata belga (500g), 70g piselli surgelati, 100g formaggio spalmabile, 100ml latte, 80g gruviera grattuggiato, noce moscata, sale, olio
Diluire 1lt di acqua con il latte, portare a bollore, e immergervi i cespi di belga; sbollentarli per 8 minuti, scolarli, tenendo da parte l’acqua, lasciarli intiepidire e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, adagiandoli con il
