Tagliate i due pancarré esattamente a metà nel senso della lunghezza e dividete ogni metà in quattro parti; infine tagliate ognuna di queste parti in due. Otterrete in tal modo dei cubetti alti 4 o 5 cm. Togliete tutta la crosta. Su una della facce di ciascun cubetto fate un’incisione con un coltello, formando un quadrato e lasciando un bordo di mezzo centimetro tra il taglio e il lato del dado. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti ed immergetevi, pochi alla volta, i cubetti di pane precedentemente preparati, lasciandoli dorare uniformemente. Fate quindi scolare dall’unto di co…
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Tag: lunghezza
TARTELLETTE alla VANIGLIA e MELAGRANA
Ingredienti: 220g farina OO, 100g zucchero, 1 uovo grande, 1 uovo piccolo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g burro, 15ml rum, 250ml latte, 100g zucchero di canna, 1 stecca di vaniglia, 50g chicchi di melagrana, zucchero a velo
Scaldare il latte con la stecca di vaniglia incisa per tutta la lunghezza; spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere l’uovo piccolo con lo zucchero di canna, unirvi
GIRELLE di SALSICCIA con CIPOLLINE
Ingredienti: 600g lucanica di suino, 300g cipolline borettane, 100ml vino rosso Sacravite dell’enoteca Le Cantine dei Dogi, noce moscata
Tagliare il nastro di salsiccia in 4 pezzi della stessa lunghezza e arrotolarli su se stessi, a girella, fermando con uno spiedino di legno. Bucherellare con uno stuzzicadenti in vari punti la lucanica e adagiare le girelle in una larga padella, mettendovi
