Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg patate, 300g farina OO, 2 uova, 50g grana grattuggiato, 250g erbette, 1 spicchio d’aglio, 80g prosciutto crudo a stiscioline, 30ml vino bianco, 250g passata di pomodoro, 80g ricotta salata grattuggiata, noce moscata, olio, sale, pepe
Mettere le patate in una cassaruola, coprire d’acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 35 minuti; pelarle e passarle allo schiacciapatate.
Mettere prima il gin e poi il Ginger Ale in un bicchiere da cocktail.
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Ingredienti: 600g zucca a dadini, 180g cipolle affettate, 200ml latte, 250g castagne, 2 foglie di alloro, 1 ciuffo di salvia, cannella in polvere, olio, sale
Mettere le castagne con l’alloro in una pentola, coprirle d’acqua, portare ad ebollizione e lessarle per 40 minuti dalla presa del bollore, quindi sbucciarle e ridurle a pezzetti. Nel frattempo soffriggere per 3 minuti le cipolle con 3