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Ciambellone nido di Pasqua – Ricetta di Misya

Montate le uova con zucchero, sale e buccia di arancia fino a renderle gonfie e chiare.

Unite a filo prima il latte, poi e infine il latte condensato.

In ultimo aggiungete poco per volta farina e lievito setacciati.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 175°C.
Sfornate e lasciate raffreddare il ciambellone.

Sciogliete in microonde (o a bagnomaria) il cioccolato per la decorazione (i 100 gr) spezzettato, versatelo in una sac-à-poche dal beccuccio liscio e abbastanza sottile e create dei bastoncini di 4-5 cm su un foglio di carta forno, quindi lasciate solidificare.

Preparate la ganache al cioccolato: tritate grossolanamente il cioccolato (i 300 gr), versateci sopra la panna dopo averla scaldata in un pentolino quasi fino all’ebollizione e mescolate.

Tagliate il ciambellone a metà in senso orizzontale e farcitelo con 1/3 della ganache.
Coprite la farcitura con il secondo strato di ciambelle e usate la ganache restante per ricoprire completamente il ciambellone.

Tagliate i mikado in 3 parti, dividendo a metà la parte al cioccolato e separando poi i bastoncini senza cioccolato dal resto.

Finché la ganache è ancora fresca, decoratela con codette di cioccolato, la parte cioccolattosa dei Mikado e i bastoncini di cioccolato ormai solidificati, quindi lasciate asciugare la ganache.

Completate il ciambellone con gli ovetti e i bastoncini dei Mikado.

Il ciambellone nido di Pasqua è pronto, non vi resta che servirlo.

Anna in Casa: ricette e non solo: Uova nel nido

Eccomi qui. Due settimane e ancora a sono riposo forzato, sempre in seguito a quel banale incidente che poi così banale non si sta rivelando.

Meglio non pensarci, meglio sfogliare gli scatti fatti e scegliere quale ricetta postare.

Avevo già provato l’idea di cuocere le uova con le zucchine, ma al forno e con una ricetta zero impegno. Qualche giorno fa però, sulla pagina la mia amica virtuale Barbara di Cucinoperpassione, ho visto una ricetta simile molto interessante che io ho reso particolare arricchendola a modo mio.

Seguitemi e scoprirete una nuova idea per un piatto unico facilissimo e pronto in 20 minuti.

Ingredienti

4 uova

2-3 zucchine di medie dimensioni

q.b. di pomodorini

2 cucchiai di vino bianco

sale e pepe

peperoncino a piacere

formaggio grana

1/4 di scalogno

olio

Preparazione

Lavare e privare delle estremità le zucchine. Tagliarle a mano o con l’apposito attrezzo, a spaghettini o a fiammiferino lungo.

Nella padella scaldare l’olio e insaporirlo con lo scalogno precedentemente tritato.

Versare gli spaghetti di zucchine nell’olio,

farle insaporire leggermente e sfumarle con il vino bianco.

Cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Con un cucchiaio di legno separare le zucchine

in modo da formare dei piccoli nidi e posizionare a piacere i pomodorini

In ogni nido prima preparato rompere delicatamente un uovo,

cercando di lasciare il tuorlo intero.

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 3-4 minuti,

o comunque fino alla cottura desiderata:

a noi piace che il tuorlo non sia troppo cotto

e che non vada a coprire il sapore delle zucchine.

Insaporire il tutto con sale, pepe, peperoncino e una

grattugiata di formaggio grana.

Ricetta Tuorlo nel nido di carote

Ingredienti

600 g carote
230 g pasta sfoglia rettangolare
100 g provola affumicata
50 g latte
2 tuorli
Grana Padano Dop
granella di nocciole o di pistacchi
olio extravergine di oliva
sale

Durata: 50 min

Livello: Medio

Dosi: 2 persone

Per la ricetta del tuorlo nel nido di carote, sbucciate le carote, tagliatele a nastri sottili per il lungo: usate il pelapatate oppure la mandolina; scottatele per un minuto in abbondante acqua bollente salata, raffreddatele in acqua e ghiaccio, quindi asciugatele su carta da cucina
e conditele con un filo di olio. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi la pasta sfoglia, ricopritela con un altro foglio di carta da forno, appoggiatevi sopra un peso e cuocetela a 200°C per 12-13 minuti; sfornate la sfoglia e ritagliatevi 2 dischi (diametro 14 cm) con l’aiuto di un tagliapasta. Accomodate i dischi nei piatti e posatevi sopra un tagliapasta più piccolo (diametro 12 cm) rivestito all’interno con una striscia di carta da forno. Fate aderire i nastri di carota lungo il bordo interno del tagliapasta, creando una serie di strati concentrici in modo da formare un nido. Ripetete l’operazione nel secondo piatto.
Tagliate a pezzetti la provola affumicata e fondetela in un pentolino con il latte per circa 5 minuti, finché non otterrete una crema consistente. Versate la crema nei nidi di carote, quindi adagiatevi sopra i tuorli crudi. Completate con una spolverata di grana grattugiato, un poco di granella di nocciole o di pistacchi ed erbe fresche tritate, a piacere.