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Anna in Casa: ricette e non solo: Torta semplice alla vaniglia

Ieri mattina mentre sistemavo i miei libri di cucina, mi è capitata tra le mani una agenda che non ricordavo più di avere. Sfogliandola ho ritrovato tantissime ricette, alcune di mia mamma, alcune di mia suocera, alcune di amiche e tantissime prese da giornali.
Una cosa però che mi ha colpito nel curiosare fra le pagine, è stata una piccola raccolta dei classici dolci che le nostre nonne o mamme preparavano per la colazione o merenda. Avete presente anche voi quei dolci semplici e genuini, quelli che profumavano di buono la cucina, quelli che la mamma conservava nello stipetto della cucina, quelli che adesso chiamano i dolci da credenza.
Non ho resistito e subito mi sono messa a preparare la torta che ho trovato, quella della torta alla vaniglia, una ricetta semplice e veloce che m ha riportato a quando ero bambina.

Ingredienti

170 g di farina
110 g di fecola di patate
120 g di burro morbido
200 g di zucchero
4 uova
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare leggermente una tortiera apribile da 22 cm.
In una terrina unire alla farina il lievito per dolci.
In una ciotola rompere 4 uova e aromatizzare con i semi della bacca di vaniglia.
Iniziare a mescolare con le fruste elettriche o a mano.
Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per 2-3 minuti.
Unire il burro morbido, sempre mescolando fino a quando è completamente incorporato all’impasto.
Aggiungere la fecola di patate, mescolare bene e di infine unire in tre volte la farina con il lievito.

Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, versarlo nella tortiera precedentemente preparata.
Livellare con una spatola o il dorso di un cucchiaio e infornare per circa 40 minuti o fino a doratura.
Vale la prova stecchino.

Tutti i profumi del Natale (per creare l’atmosfera giusta)

Cannella, chiodi di garofano, cardamomo, arancia: usateli durante le feste per profumare la vostra casa. Ecco come farlo

Il Natale non è solo regali o decorare l’albero, Natale è anche un profumo: quello di un tè speziato, quello dei gingerbread cookies nel forno, ma anche quello dolce e avvolgente di una candela profumata alla cannella o al cardamomo, che si spande per casa. Se anche voi volete ricreare quella atmosfera calorosa e ovattata, tipica del Natale, in casa vostra, ecco qualche idea su come utilizzare i profumi tipici di questa festa: grazie a del pot-pourri o a qualche goccia di olio essenziale, anche nella vostra abitazione si respirerà a pieni polmoni l’arrivo del Natale, rendendo l’attesa più dolce e ancora più sentita.

Oli essenziali

Gli oli essenziali di cannella e chiodi di garofano possono essere acquistati in una qualsiasi erboristeria. Basta diffonderli per casa con l’aiuto di un nebulizzatore o metterne qualche goccia negli umidificatori dei termosifoni per profumare la casa di ricordi di infanzia e di affetto.

Infusioni

Mettete in infusione una stecca di cannella, una di vaniglia, poi delle fettine di mela e di arancia, con il succo di mezzo limone. Fate bollire e poi filtrate: l’acqua ottenuta potrà essere versata in un nebulizzatore, per profumare la casa di tanto in tanto, oppure negli umidificatori dei termosifoni, che con il calore aiutano a spandere il profumo in modo costante.

Candele

Le candele profumate alla cannella, alla vaniglia, all’arancia o al profumo che più vi sembra natalizio sono perfette non solo per deodorare la casa, ma anche per creare quella soffusa atmosfera tipica dell’inverno. Mettete una in ogni ambiente e abbiate cura di accenderle solo però quando vi è qualcuno in casa, per scongiurare ogni pericolo.

Frutta essiccata

Un’idea antica, giù utilizzata dalle nostre nonne, ma sempre attuale e molto natalizia: prendete un agrume a scelta – arancia, mandarino o limone – e tagliatelo a fette, poi lasciatelo essiccare sul calorifero acceso. Una volta essiccate, legate alle fette anche dei rametti di erbe aromatiche – lavanda, rosmarino o salvia – e posizionate i mazzetti sparsi per gli ambienti di casa: oltre a decorare, spargeranno anche un buon profumo di Natale.

Pot-pourri

Il pot-pourri natalizio è un’idea facile per profumare gli ambienti e da realizzare in casa: in una ciotola trasparente ponete delle stecche di cannella, delle stecche di vaniglia, della frutta secca, dei rametti di rosmarino e di alloro, qualche fettina di arancia essiccata e dei chiodi di garofano. Se volete, ponete al centro delle arance puntellate da chiodi di garofano. Non solo, questa composizione sprigionerà un dolce profumo di Natale, ma decorerà anche la vostra cucina o il vostro salotto come centrotavola.

Cotto e Mangiato | Ricetta tortini di sfoglia pere e amaretti

tortini di sfoglia pere e amarettiTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto velocissimo e con pochi ingredienti. Ecco i tortini di sfoglia pere e amaretti. Cotti e mangiati!

Ingredienti tortini di sfoglia pere e amaretti

  • 300 g di pere pelate e a cubetti, 25 g amaretti secchi sbriciolati, pasta sfoglia rettangolare, zucchero semolato

Procedimento tortini di sfoglia pere e amaretti

In padella, mettiamo 1 cucchiaio abbondante di zucchero. Uniamo 300 g di pere pelate e a cubetti. Lasciamo caramellare per circa 5 minuti. A fine cottura, aggiungiamo 25 g amaretti secchi sbriciolati. Saltiamo ancora e lasciamo raffreddare.

Tagliamo la pasta sfoglia rettangolare in 12 rettangoli. Su ogni rettangolo, mettiamo un po’ di pere e amaretti e richiudiamo come fossero dei piccoli strudel. Pratichiamo delle piccole incisioni e spolveriamo con abbondante zucchero semolato. Inforniamo a 200° per 20 minuti circa (fino a doratura).

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