Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 260g orecchiette tricolori, 400g cimette di cavolfiori, 130g sfilacci di cavallo, 50ml olio extra vergine di oliva, 60g grana grattuggiato, pepe, sale
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le orecchiette con i cavolfiori per 12 minuti; nel frattempo rosolare nell’olio a fiamma bassa gli sfilacci per 5 minuti. Scolare la pasta con i cavolfiori e versare il tutto nella
Ingredienti: 100g farina, 100g farina integrale, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 150g miele di acacia, 80ml olio extra vergine di oliva
Sbattere l’uovo con il miele e l’olio fino al formarsi di una morbida crema; unirvi le farine setacciate con il lievito, amalgamando bene il tutto. Mettere il composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella e formare tanti cerchi,
Ingredienti: 330g riso integrale, 50g cipollotti tritati, 60g pinoli, 250g radicchio rosso a listarelle, 250g mozzarella di bufala a cubetti, 1 cucchiaio di aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, sale
Lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 55 minuti. Rosolare i cipollotti con i pinoli in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi il radicchio e proseguire la cottura per
