Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 330g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100g farina O, 100g farina integrale, 100g farina di farro integrale, 100g farina di segale, 100g farina d’avena, 1 cucchiaio semi di girasole, 1 cucchiaino semi di lino, 300ml acqua, 30g zucchero, 20g sale
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero; impastare con le farine per 15 minuti, quindi unirvi i semi e il sale,
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 400g farina O, 225g farina di segale, 350ml acqua, 1 cucchiaino di miele, 15g sale
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con il miele; impastare aggiungendo le farine e per ultimo il sale, per 20 minuti. Formare una palla, adagiarla su di una teglia antiaderente, farvi un taglio a croce, coprire con un telo e mettere a lievitare in
Ingredienti: 150g farina integrale, 150g farina manitoba, 100g farina di segale, 100g farina di avena, 320ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero, 15g sale, 1 bustina di lievito secco per pane
Inserire nella macchina del pane il lievito con le farine, l’acqua e l’olio, sale e zucchero; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su di un
