Soffriggere una cipolla in un po’ di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata"). Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.
…
Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Tag: pasta
CALZONI di SPINACI e RICOTTA
Ingredienti: 800g spinaci, 200g ricotta, 200g pasta madre, 290ml acqua, 20g zucchero, 500g farina OO, 10g sale, 10ml olio, 120ml passata di pomodoro, noce moscata, sale, olio
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il sale e l’olio e impostare i programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo
Ricerche frequenti:
PANE alla SEGALE INTEGRALE e GIRASOLE
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 1 cucchiaio di miele, 250g farina di segale integrale, 250g farina O, 10ml olio, 10g sale, 50g semi di girasole, olio
Sciogliere la pasta madre con il miele nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l’olio, il sale e 40g di semi di girasole. Impostare il programma di solo impasto, della durata di
