Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero a velo, 60g fecola di patate, 180g burro, 100g cioccolato fondente
Riunire nel mixer la farina setacciata con la fecola, lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto omogeneo. Prelevare l’impasto e dividerlo in 40 parti di uguale peso; formare dei cordoncini di pasta e
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 400g farina O, 225g farina di segale, 350ml acqua, 1 cucchiaino di miele, 15g sale
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con il miele; impastare aggiungendo le farine e per ultimo il sale, per 20 minuti. Formare una palla, adagiarla su di una teglia antiaderente, farvi un taglio a croce, coprire con un telo e mettere a lievitare in
Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare arrotolata, 300g marmellata di fichi, 10 amaretti sbriciolati, 60g noci tritate grossolanamente, cannella in polvere, zucchero a velo, latte
Srotolare la pasta sfoglia e distribuirvi sopra gli amaretti, lasciando 1 dito di bordo per lato. Mescolare alla marmellata di fichi le noci e insaporire con una bella presa di cannella, qui distribuire il composto
